aif.ru counter
15.10.2018 15:27
603

Молоко за вредность. Выдают ли его украинцам, и в чем его сила

Молоко за вредность. Выдают ли его украинцам, и в чем его сила
Молоко за вредность. Выдают ли его украинцам, и в чем его сила © / 24daily.net

Людям, которые работали в СССР на «вредных» производствах, ущерб здоровью компенсировали бесплатной выдачей молока, по 0,5 литра за смену. В Украине в декабре прошлого года отменили советское постановление о порядке бесплатной выдачи молока, хотя такая льгота для тех, кто работает во вредных условиях, в принципе осталась – просто теперь нет узаконенного механизма ее реализации. Поэтому выдавать бесплатно молоко или нет - решает работодатель. Но интересно другое: действительно ли молоко такой полезный продукт, который может возобновить силы, подорванные на опасном производстве?

Буря в стакане

Впервые в СССР молоко за вредность начали выдавать 100 лет назад рабочим Путиловского завода в Петрограде, а через год так называемые «спецжиры» в виде молока, масла и животного жира уже получали на многих промышленных предприятиях. Мнения медиков о молоке как средстве «противоядия» с самого начала были противоречивы. Часть специалистов рассматривала молоко как универсальный антитоксический продукт, но были и те, кто говорил об отсутствии какого-либо антитоксического эффекта – в лучшем случае или даже об усугублении состояния здоровья при отравлении. Поэтому при некоторых интоксикациях необходимо ограничение в употреблении продуктов, в которых много серосодержащих аминокислот (молоко, молочная сыворотка и др.). В то же время содержание глутатиона в молоке очень низкое, а ведь именно эта белковая молекула участвует в детоксикации и препятствует развитию патологии. Мало того, в молочных продуктах содержится много веществ, снижающих биологическую активность глутатиона, которое может получить человек из других продуктов.

Голоса медиков, которые высказывались тогда против молока как продукта, компенсирующего негативное влияние вредного производства, были немногочисленные, поскольку большинство (и врачей, и рабочих, и общественности) поддерживали в этом плане «линию партии». А тех, кто был против – старались не слышать. Но пришло время расставить все точки над «і».

«Молоко очень полезный продукт, - говорит известный диетолог Окасана Скиталинская. – Но полезен он не для всех. Молоко необходимо пить в детском возрасте, особенно младенцам. Ведь оно является источником легко усваиваемого белка, молочного жира, витаминов А, Д, группы В. Но когда мы становимся старше, то у нас меньше вырабатывается фермента лактазы, который помогает усваивать молочный сахар - лактозу. Лактоза же действует на организм так же, как и обычная глюкоза - вызывает гликацию белков, то есть их «склеивание», что приводит к потере силы и в целом имеет негативные последствия для здоровья: потерю эластичности сосудов, морщины на коже, ухудшение работы почек, помутнение хрусталика глаза и многое другое».

Кроме того, продолжает доктор, молоко так называемых «молочных» коров, основной целью содержания которых является большие надои, - получают с использованием различных технологий, поэтому оно содержит определенные вещества, например, инсулиноподобный фактор роста, который во взрослом возрасте человека стимулирует различные воспаления, тормозит процесс восстановления поврежденных клеток, то есть ухудшает способность к «ремонту» - к самовосстановлению. Также организм быстрее стареет. Поэтому взрослым людям желательно употреблять не молоко, а кисломолочные продукты, в которых есть пробиотики - полезные бактерии, которые помогают нам быть здоровыми. И что еще важно -  в кисломолочных продуктах нет молочного сахара лактозы, и они легко усваиваются людьми разного возраста.

Не будь теленком

Министерство сельского хозяйства США в 2011 году разработало руководство по питанию MyPlate, которое заменило предыдущий документ MyPyramid, действовавший  раньше в течение почти 20 лет. В свою очередь, Гарвардская школа общественного здоровья создала свои рекомендации по питанию Healthy Eating Plate, цель которых – устранить недостатки, выявленные в государственной MyPlate. Одной из самых важных поправок в Гарварде считают замену стакана молока на стакан воды. Healthy Eating Plate рекомендует употреблять питьевую воду, чай или кофе, и ограничивать употребление молочных продуктов, так как частое употребление молочных продуктов может быть связано с высоким риском рака предстательной железы и, возможно, рака яичников. Поскольку MyPlate рекомендует употреблять молочные продукты во время каждого приема пищи для защиты от остеопороза, Гарвардская школа общественного здоровья сообщает, что нет доказательств в поддержку этого утверждения, и как раз наоборот, - есть много информации, подтверждающей вред от молочной продукции.

А те, кто скептически относится к употреблению коровьего молока и молока любых других животных (веганы, зоозащитники) утверждают, что это вообще неестественно. Ведь коровье молоко предназначено для того, чтобы обеспечить необходимыми белками, микроэлементами и жирными кислотами подрастающих телят, точно так же, как грудное молоко предназначено для вскармливания детей. Люди же не только является единственным видом на Земле, потребляющим молоко во взрослом возрасте, но и единственным видом, который пьет молоко другого вида. «А ведь люди не телята, - считают веганы. – И им не нужно коровье молоко, чтобы расти и развиваться, так зачем его пить?».

Баталии на счет пользы, вреда и вообще целесообразности употребления молока с каждым годом становятся все сильнее. Эти схватки происходят в самых разнообразных сферах: среди ученых, медиков, представителей сельского хозяйства, работодателей и профсоюзов, зоозащитников и фермеров. Пока ни одна из сторон не одержала безоговорочную победу. Но, скорее всего, развенчивание молока как суперполезного продукта, который поможет справиться с побочными явлениями от вредных производств, уже не остановить. И, похоже, недалек тот час, когда выдача молока за вредность останется только в прошлом.

Алла Рыбалко

Новости от АиФ.ua в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/aif_ukraine   

Самые забавные и смешные фото диких животных: это стоит увидеть

Также вам может быть интересно

Топ 5 читаемых