197

Масленица-2021. Три совета диетолога о том, как не поправиться на блинах

Масленица-2021. Три совета диетолога о том, как не поправиться на блинах
Масленица-2021. Три совета диетолога о том, как не поправиться на блинах / Татьяна Меель / АиФ

В этом году Масленица поздняя - с 8 по 14 марта. Как правильно отметить ее и как есть блины, чтобы не набрать лишнего веса?

Время праздновать, но не венчаться

В Масленице, любимом в народе празднике, переплелись языческие традиции и христианские.

«Если у наших предков-язычников это был праздник проводов зимы и встречи весны, то у православных христиан это неделя перед семинедельным строгим постом, когда уже под запретом мясо, но еще разрешено есть рыбу, сливочное масло и молоко, - говорит культуролог, доцент Киево-Могилянской академии Юлия Никишенко. – Однако главное блюдо Масленицы и в дохристианские времена, и сейчас - блины, которые у язычников символизировали солнце».

Особенность украинской традиции празднования Масленицы - в том, что коронное блюдо на празднике – не одно, и не только блины, но и вареники с различными начинками. Да и сам праздник наши древние предки называли Колодий - от слова «колодка». И вот почему: собравшиеся вместе на застолье женщины привязывали колодку к ногам мужчины, который хотел присоединиться к их гулянью, и снимали только после того, как он платил выкуп или выставлял магарыч. По одной из версий, колодки цепляли только неженатым мужчинам, напоминая о том, что им стоит задуматься о брачных узах и продолжении рода. Кстати, православных верующих во время Масленицы, по церковным канонам, не венчают в церкви и свадеб они не гуляют аж до Пасхи - венчание разрешено только после Воскресенья Христова.

Каждый из семи дней Масленицы имеет свои особенности празднования. Но есть в них и то, что объединяет: каждый день по традиции едят блины. Как правильно употреблять эти вкусные символы солнца, чтобы не набрать во время Масленицы лишнего веса? Ведь не секрет, что блины - не самая здоровая еда, которая может нанести сокрушительный удар по фигуре. Мука, сахар, жир – та еще «диета».

«Есть три варианта минимизировать калорийность блинов, - говорит диетолог Андрей Маковецкий. – Первый из них заключается в том, чтобы сами блины делать не из обычной пшеничной муки, а оставить ее только треть от нужного количества, но добавить в равных долях рисовую и гречневую муку. Второй вариант – не переусердствовать с маслом, а вместо него «сдобрить» смесь для приготовления блинов несладким йогуртом, что тоже убавит калории. И третий – обратите внимание на начинки. Они тоже должны быть не калорийными и полезными, пусть даже и немного непривычными. Например, в качестве начинки можно взять листья салата, кусочек мяса, куриный фарш, яйцо, овощи. Будет новый и нестандартный вкус. А из привычных начинок прекрасна и очень полезна рыбная икра, но ее желательно есть не с маслом, как многие любят, поскольку калорийность икры с маслом зашкаливает. Можно в качестве начинки использовать сыр «Фета» или сыр «Филадельфия». А в сладком варианте лучше в качестве начинки использовать варенья, повидла и джемы без сахара – сейчас их можно найти в супермаркетах».

Диетолог также советует подумать, нужно ли каждому из нас ежедневно, все 7 дней Масленицы, есть блины? Может, стоит выделить несколько дней для употребления их? Ну а если есть, то - без фанатизма переедания, только чтобы почувствовать их вкус.

Когда ехать на тещины блины?

В чем особенность празднования каждого дня недели во время Масленицы? По традиции, в первый день, понедельник, застолье организовывали для себя замужние женщины. Остальные на улице веселились и призывали Весну. Взрослые из того, что было под руками, делали чучело Зимы, которое возили на санках по дворам, а в конце дня его устанавливали на возвышенности за городом или селом.

Во вторник женщины продолжали гулянья, а мужчины готовили еду и строили снежные горки, с которых потом все катались на санях. В этот день парни активно заигрывали к девушкам, заводили новые знакомства, устраивались смотрины невест. Все было весело, с шутками-прибаутками. По дворам ходили ряженые, которых угощали блинами и варениками и к их метле привязывали ленточки, с которыми те уносили из дома все недуги и неприятности. То есть, метла очищала каждый дом.

Среда – день, когда зятья ездили к тещам на блины. Каждая теща старалась показать, какая она замечательная хозяйка. Вместе с зятем, как правило, приходили на это застолье и его родственники – народу набиралось немало.  

Четверг – так называемая Широкая Масленица. Это день, когда устраивали народные гулянья, иногда даже с конкурсами на поедание блинов и вареников. Кстати, все эти кулинарные конкурсы – опасны, в них лучше не участвовать, чтобы не подорвать свое здоровье. А в каждом доме были щедрые семейные застолья. Брага, пиво и наливки в этот день лились рекой.

В пятницу теща приходила к зятю на блины, после чего он ее катал на санках. Некоторые мужчины рассматривали этот день как шанс «отблагодарить маму» за все обиды, устроив ей скоростные катания по сугробам и ухабам.

В субботу принимали у себя и угощали блинами родителей мужа. Этот день для женщин, особенно молодых, которые недавно вышли замуж, был как экзамен, на котором их придирчиво оценивали. По большому счету этот день ничего не менял. Но если у свекрови с невесткой были натянутые отношения, то во время такого застолья молодой женщине приходилось выслушать в свой адрес много колкостей.

А в воскресенье, по народной традиции, сжигали чучело зимы, в огонь выбрасывали ненужные вещи, и - условно - плохие мысли и неприятности. В этот день, который еще называют Прощенным воскресеньем, принято просить прощения за обиды у своих близких. А вечером вся семья собиралась за столом поесть вареников с творогом и со сметаной.

«Время меняет многое, в том числе и народные традиции, - говорит Ю. Никишенко. - Сейчас даже климат заметно изменился, и снега нет для таких забав, которые считались нормой у наших предков. Да и люди в будни целыми днями работают, им не до веселых гуляний. Но важно оставить из этого празднества главное – попросить прощения у всех, кого обидели, не терять связь с родственниками, очистить от всего ненужного и душу, и собственное жилище».

Кстати, в субботу, накануне Масленицы, православные отмечают Вселенскую мясопустную родительскую субботу. В этот день поминают всех усопших – близких и знакомых. Кроме того, родительские поминальные субботы будут на второй, третьей и четвертой неделях Великого поста - в этом году 27 марта, 3 апреля, 10 апреля. На 11 мая выпадает Радоница, тоже родительский поминальный день после Пасхи. Затем идет Троицкая родительская суббота – 19 июня, накануне Святой Троицы, которая празднуется через 50 дней после Пасхи. Две последние родительские субботы будут 9 октября и 6 ноября – соответственно, Покровская, накануне Покрова Богородицы, и Дмитриевская родительская суббота.

Алла Рыбалко

Новости от АиФ.ua в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/aif_ukraine.

Loading...

Топ 5 читаемых