490

Новогодний стол по-тигриному: во сколько обойдется праздник?

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 51. Аргументы и Факты в Украине 22/12/2021
Новогодний стол по-тигриному: во сколько обойдется праздник?
Новогодний стол по-тигриному: во сколько обойдется праздник? АиФ в Украине

По нашим подсчетам, новогодняя корзина подрастет в цене по сравнению с прошлым годом приблизительно на 20%, а индекс традиционного праздничного салата – оливье вырастет на 7%. 

Суперинфляция, высокий спрос и рост цен на топливо 

Причин того, что цены на Новый год в 2022 г., вырастут несколько. Главный виновник роста, по словам президента Украинского аналитического центра Александра ОХРИМЕНКО,  

- суперинфляция мирового масштаба, вызванная эпидемией коронавируса.   

Еще одна причина традиционна: спрос порождает предложение. Олег АЛЕКСЕЕВ, аналитик финансовой компании Alpari, говорит, что новогодние праздники в этом плане - не исключение. В их преддверии цены не останутся на месте.  

Согласно индексу цен на продукты, за 2021 г. их стоимость увеличились в среднем на 17,61% за год. Основной фактор роста - энергетическая составляющая, а именно повышение цен на топливо и электроэнергию, которое начало ускоряться с декабря 2020-го по декабрь 2021 в гг.  

Директор Crane IP Law Firm Иван НИКИТЧЕНКО констатирует: цены в 2021 г. выросли почти на все товары. С начала года официальный уровень инфляции составил 8,5%, и он превысит 10% по итогам года. 

Поводов для этого несколько. Главные - это подорожание нефтепродуктов и природного газа - стоимость энергоносителей закладывается почти во всех товарах. Плюс, Украина «импортировала» глобальную инфляцию - правительства США и стран Европы напечатали много необеспеченной валюты для помощи экономике после кризиса 2020 г., что привело к росту цен на многие сырьевые товары и продукцию сельского хозяйства. 

В свою очередь, Сергей РОДЛЕР, аналитик финансовой компании TeleTrade, тоже уверен, что продуктовые цены окажутся выше, чем в прошлом году. Помимо уже привычного временного дефицита, который создают люди путем активной скупки товаров к новогоднему столу, оказывать влияние будет и растущий доллар, и увеличившиеся расходы бизнеса, в том числе, на электроэнергию и газ.  

Тигр любит мясо 

На смену металлическому быку, по восточному гороскопу, символом Нового года станет черный водяной тигр. Тигры, как известно, хищники. Потому на новогоднем столе приветствуется много мяса и изделий из него. Тигра устроит все, что вам по карману: от привычных курятины, свинины, говядины до более экзотичных: кролика или индюшки. Пойдут на «ура» и мясные нарезки.  

По словам, О. Алексеева, мясные продукты, согласно индексу цен, в этом году подорожали на 19, 36%.  

В свою очередь, С. Родлер говорит, что в росте цен на мясную продукцию виноваты и украинские экспортеры. Им гораздо выгоднее продавать свой товар за границу по завышенным ценам, а не внутри страны.  

Кроме того, сработал эффект домино: подорожал корм, это привело к снижению поголовья скота, и как следствие, к удорожанию продуктов животного происхождения. Причем, такая тенденция наблюдается во всем мире, что приводит к снижению дешевого импорта из Европы.  

Рост цен на сало случился именно из-за дефицита. Интересный факт - дефицит сырья мог бы привести к еще более серьезному росту, но, по словам производителей, из-за сильного снижения покупательской активности населения возможности для ценовых маневров существенно ограничены.  

Дорогие молочка и кондитерка  

Не обойтись на столе и без молокопродуктов. По словам И. Никитченко, цены на молочную продукцию начали рост еще в начале года - кроме среднерыночной инфляции сказался рост цен на корма.  

В свою очередь, С. Родлер уточняет: цены на корм за год выросли порядка 60% от себестоимости. Корм значительно подорожал из-за дефицита на рынке, кроме того, производители дополнительно импортируют премиксы для производства высокобелковых продуктов, которые обходятся дороже из-за укрепления доллара.  

Также следует отметить в целом низкую рентабельность производства молочки. Из-за дефицита сырья на рынке производители частично снизили мощности, но полностью от издержек, связанных с необходимостью обслуживать линии, не избавились. По итогам года, рост цен может составить 10%.  

Вырастут в цене и кондитерские изделия. По словам И.  Никитченко, тут скажется рост цен на природный газ и сахар, которые составляют большую долю в себестоимости этой продукции. 

С. Родлер говорит, что на цены на кондитерские изделия влияет как рост цен на молоко, так и удорожание сахара - из-за сложившегося дефицита. Продукция уже выросла в цене примерно на 20% с начала года и к его окончанию может прибавить еще 5-10%. 

А. Охрименко полагает, что рост может составить порядка 20%.   

Цены на эти товары росли весь год и пока не остановились. Так что придется сэкономить на сладеньком.  

Не обойдется новогодний стол и без выпивки. Безалкогольные напитки, к примеру сок, по прогнозам О. Алексеева, вырастут в цене на 5%. Алкогольные подрастут еще больше. По словам С. Родлера,  предпосылки роста заложены в тексте закона №5600, где прописано увеличение размера акцизной ставки. Напитки с содержанием алкоголя более 8% могут вырасти на 2-3 грн.  

Дешевые овощи и фрукты 

А вот цены на овощи и фрукты в этом году в основном расти не будут, а кое-что даже подешевеет. Так, А. Охрименко говорит, что овощей в этом году собрали много и хватит всем. Фрукты, в том числе цитрусовые, к Новому году, как правило, немного снижаются в цене, потому что очень много завозят к праздникам. Этот год исключением не станет, проблем с фруктами не будет. 

Подрастут в цене, по словам С. Родлера только тепличные овощи: огурцы и помидоры. Наступили холода, а значит теперь овощи будут поступать на стол украинцев из теплиц. Резкий рост цен на газ, с помощью которого обогревают теплицы и генерируют электроэнергию, приведет к удорожанию продукции. Цены могут вырасти на 50% в зимний период, затем с улучшением погодных условий ситуация начнет меняться в сторону удешевления.   

Традиционный оливье 

Салат «Оливье» на нашем новогоднем столе - это дань традиции.  

«АиФ» ежегодно сравнивает стоимость этого салата с прошлым годом. По нашим подсчетам, в 2022 г. традиционное блюдо, несмотря на удешевление овощей, обойдется на 7% дороже, чем в 2020 г. Главный виновник роста - вареная колбаса.    

Стоит заметить, что мы не использовали дорогих рябчиков, ананасов и паюсной икры, как у автора оригинального салата Люсьена Оливье. Вместо деликатесов - у нас вареная колбаса, овощи и яйца. В этом году салат обойдется нам в среднем в 140 грн., что на 10 грн. дороже прошлого года.   

Новогодняя корзина выше прожиточного минимума  

В целом, новогодний стол в этом году по сравнению с прошлым подорожал, по нашим подсчетам - на 426 грн., или чуть больше 20%.  

Интересно, что в этом году прожиточный минимум повышался два раза: с 1 января этого года он составлял 2270 грн, с 1 июля - 2379 грн. Так как новогодний стол обошелся нам в 2462 грн, то вписаться в минимум нам не удалось.  

Стоит также сказать, что наша сумма условна, так как цены усреднены, можно поискать продукты и подешевле, а еще - можно покупать меньше количественно. 

Виктория Хаджирадева

Новости от АиФ.ua в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/aif_ukraine.

Также вам может быть интересно

Loading...