aif.ru counter
47

«Сочный» протокол

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 49. Аргументы и факты в Украине 08/12/2010 Сюжет Бизнес, предприятия

Украинцы все еще пьют соки в три раза реже, чем европейцы. Тем не менее, интерес к теме огромный - во время прямой линии с Галиной Приходько, руководителем отдела новых продуктов компании «Сандора» (входит в состав PepsiCo), редакционный телефон не умолкал. Немало писем пришло и на наш сайт.

Секрет восстановления

Говорят, на соки идет самое некондиционное сырье, порченные фрукты и овощи. За счет чего же потом, в самом напитке, удаляются неприятный запах и привкус?

Леонид Игнатьевич, по Интернету

- Я не могу отчитываться за всех производителей, могу говорить только о том, как принимается сырье для изготовления соков в компании «Сандора». У нас на соки идет самое лучшее сырье, которое проверяется на входном контроле по многим показателям: и органолептическим, и физико-химическим, и микробиологическим. На переработку попадают только спелые и свежие плоды, ни о каких «некондиционных» не может быть речи. В целом, существует норма: если партия сырья содержит более 10% брака, она возвращается поставщику, поэтому на производство попадает сырье только высокого качества.

Правда ли, что нектар - это сильно разбавленный сок, в котором от фруктов почти ничего не осталось? Например, сколько в персиковом нектаре самого персика? Или в яблочном - яблока?

И. Петренко, Запорожье

- Нектар от сока отличается количеством фруктовой части, в соке она составляет 100%, а в нектаре от 25 до 99%. Также в отличие от сока, в нектар может добавляться сахарный сироп. По международным стандартам производитель сам определяет, какое количество фруктовой части закладывать в тот или иной продукт, но не менее 35% для персика, и не менее 50% для яблока.

Слышал, что в Украине все без исключения фруктовые соки делаются из яблочного пюре. А «банановыми», «ананасовыми» и др. соки становятся только благодаря пищевым добавкам. Правда ли это?

О. Вирский, Киев

- Это не так. Нельзя произвести банановый нектар из яблочного пюре. Сырье, из которого изготавливаются соки, соответствует их названию на упаковке, и никак иначе.

Традиция с пузырьками

Насколько безопасны для организма газированные напитки?

Руслан, по Интернету

- Есть напитки для здорового образа жизни - например, соки и нектары, а есть те, что призваны поднимать настроение, тонус, делиться с нами гормоном счастья - это газированные безалкогольные напитки. Главное - качество этих напитков. Если оно высокое, никакого вреда здоровью быть не может.

Напомню, что в 2007 году компания «Сандора» стала частью международного гиганта PepsiCo. И тогда соковая компания стала осваивать новый рынок - газированных напитков. На расширение портфеля пошли многомиллионные инвестиции PepsiCo. Год назад мы самостоятельно стали разливать в Украине Pepsi, Pepsi Light и 7UP. PepsiCo контролирует качество своей продукции и условий ее изготовления в соответствии с мировыми стандартами.

Как и из чего готовится Pepsi? Менялся ли состав напитка на протяжении истории?

М. Дружинина, Севастополь

- При производстве данного напитка происходит классическое купажирование - смешивание в четко выверенных пропорциях сахарного сиропа, карамельного колера и ароматической композиции для напитка (централизованно поставляется компанией PepsiCo). На линии розлива к купажному сиропу добавляется насыщенная СО2 вода.

Этот популярный напиток изобрел в конце XIX века Калеб Брэдхем. Тогда он характеризовался как взбадривающий, дающий энергию. За более чем 100 лет кардинально изменилась разве что технология производства, ведь она автоматизировалось. Например, на смену ручному смешиванию пришло автоматизированное. Появилась возможность до сотой грамма придерживаться пропорций, контролировать качество воды для производства напитка и гарантировать потребителю по всему миру одинаковый вкус и высокое качества продукта.

Какие соки предпочитают украинцы

  • Фруктовые миксы
  • Мультивитаминный
  • Яблочный
  • Томатный
  • Апельсиновый

По данным компании «Сандора»

Смотрите также:

Также вам может быть интересно

Loading...

Топ 5 читаемых