aif.ru counter
19.03.2019 09:29
211

Супрун объяснила, чем полезен дрожжевой хлеб и почему его нужно есть

Хлеб на дрожжах не вреден, наоборот, дрожжи делают его более полезным, сообщила исполняющая обязанности министра здравоохранения.
Хлеб на дрожжах не вреден, наоборот, дрожжи делают его более полезным, сообщила исполняющая обязанности министра здравоохранения. © / Фейсбук
Киев, 19 марта - АиФ-Украина.

Дрожжи не выживают в уже спеченном хлебе, при высоких температурах и они, и их споры погибают. Поэтому переживать, что дрожжи в хлебе могут принести какой-то вред - не стоит. Об этом в понедельник, 18 марта, и.о. министра здравоохранения Ульяна Супрун написала на своей странице в соцсети Facebook.

По ее словам, утверждение о том, что от дрожжей болит живот, могут быть инфекции и даже рак, можно услышать от людей, которые пропагандируют бездрожжевое питание и зачастую далеки от медицины и научных исследований.

Супрун пишет, что дрожжи - это простейшие грибки, способные делать из сахара углекислый газ. Их добавляют к хлебу, чтобы он был рыхлым и питательным. Чиновница также сообщила, что дрожжи делают хлеб полезнее - обогащают его витаминами и аминокислотами. В частности, в таком хлебе больше железа. Когда тесто подходит, ферменты микроорганизмов разрушают фитин муки. Фитин - это соединение, которое связывает ионы железа или цинка, и делает их недоступными для усвоения в нашем кишечнике. Поэтому хлеб на кислом тесте содержит значительно больше доступного железа.

«Но почему тогда после хлеба могут возникать боль в животе и вздутие? Потому что в белом хлебе или сдобных булках много углеводов и мало клетчатки. От такой еды, особенно если ее кушать много и быстро, возникает боль и вздутие», - отметила Супрун.

Супрун советует тем, кого все же пугают дрожжи, выбирать цельнозерновой хлеб. По ее словам, он содержит больше питательных веществ, витаминов, минералов и клетчатки. Главное - хорошо его пережевывать и запивать. Это будет способствовать процессу пищеварения и усвоению питательных веществ.

Ранее мы сообщали о том, что с 1 апреля 2019 года в Украине начнет действовать система выдачи электронных рецептов. В рамках нововведения посещение поликлиник для того, чтоб получить бумажный рецепт, может быть полностью упразднено.

Об этом уведомила пресс-служба Министерства здравоохранения Украины со ссылкой на заявление заместителя главы ведомства Павла Ковтонюка.

Отмечается, что запущенная реформа позволит пропускать всю цепочку выдачи медикаментов через систему учета Службы здоровья. Номер рецепта будут присылать пациенту по СМС, а в аптеку он будет передан через сервисы МОЗ.

В поликлиниках к нововведению отнеслись с умеренным позитивом. Некоторые врачи отметили, что теперь постоянным пациентам не придется стоять в очередях.

Новости от АиФ.ua в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/aif_ukraine.

Поцелуй Леди Гаги и Богемная рапсодия: самые интересные моменты Оскара-2019

Также вам может быть интересно

Топ 5 читаемых