aif.ru counter
197
Рейтинг вопроса
0
+ -

Насколько безопасно мясо из пробирки?

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 8. Аргументы и Факты в Украине 24/02/2016
Категория:  Архив Вопрос-ответ из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 8 24/02/2016

Слышал, что ученые «изобрели» заменитель мяса, как две капли воды по составу, вкусу и запаху похожий на свинину или говядину. Интересно, из чего сделали этот «суррогат», и каковы его перспективы?

Л. Чепинога, Хмельницкий

Ответ редакции

Над тем, чтобы ради своего пропитания никого не убивать, ученые задумывались давно. Но только в 2004 г. французские генетики впервые угостили гостей лягушечьими окорочками, выращенными в лаборатории из стволовой клетки лягушки. Причем, сама донор присутствовала на этом гастрономическом торжестве. А голландским ученым удалось усовершенствовать этот процесс и вырастить из стволовых клеток телятину, свинину и курятину. И недавно они уже попробовали первые гамбургеры из «лабораторного» мяса. «Главная преграда на пути массового производства эко-мяса – его высокая цена, - считает голландская ученый-исследователь Ван дер Вееле. – Сырье для первого гамбургера обошлось в 325 тыс. долл. Но в перспективе, надеюсь, этот барьер будет преодолен, и в каждом городе и селе будет мини-заводик по производству мясных деликатесов из пробирки. Важно то, что это не какой-то искусственный заменитель, а натуральный продукт».

У экомяса много недоброжелателей. Животноводам и переработчика лишние конкуренты ни к чему, и они заранее будоражат общественность, утверждая, что лабораторное мясо по вкусу будет проигрывать натуральному.

«При такой высокой цене искусственное мясо еще не скоро станет общедоступным, - говорит Олег Швец, директор Украинского НИИ питания. – Этого ждать еще десятки лет надо. А меня, как диетолога, сам факт создания методики выращивания в лаборатории искусственного мяса не очень-то радует. Ведь мясо – не самый полезный продукт. Может, лучше изобрести методику, которая поможет вообще исключить из своего меню мясное?»

Смотрите также:

Также вам может быть интересно

Топ 5 читаемых