248

Что на обед? Начнут ли с 1 сентября кормить в школьных столовых по-новому

Что на обед? Начнут ли с 1 сентября кормить в школьных столовых по-новому
Что на обед? Начнут ли с 1 сентября кормить в школьных столовых по-новому Facebook

Требуется время

Минздрав еще в прошлом году разработал и утвердил новый санитарный регламент для учреждений общего среднего образования и новые нормы и порядок организации питания учащихся. При подготовке этих документов учитывали международный опыт и рекомендации ВОЗ о принципах здорового питания. Когда же начнется воплощение этой хорошей инициативы, ведь были разговоры даже о том, что кормить школьников по-новому начнут уже с начала 2021-2022 учебного года?

«Реализация реформы системы школьного питания позволит не только сохранить здоровье детей, но и сформировать здоровые пищевые привычки во взрослом возрасте и таким образом снизить общий уровень неинфекционной заболеваемости среди взрослых украинцев. Новое меню в школах как раз и показывает, что здоровое питание - это не только полезно, но и вкусно и разнообразно. Но, как и любая реформа - эта также требует времени. По просьбе участников соответствующих форумов под эгидой первой леди Елены Зеленская мы определили переходный период», - отметил министр здравоохранения Виктор Ляшко.

Главная загвоздка – в том, что школам надо ввести новые продукты в перечень закупок. А некоторые тендеры и другие закупочные процедуры на этот календарный год уже проведены. Поэтому Кабмин установил переходный период для введения новых норм питания в учебных заведениях и детских заведениях оздоровления и отдыха - до 1 января 2022 года. Уже заключенные договора на поставку продуктов будут действовать только до 31 декабря 2021 года.

Как планируют изменить питание школьников? Прежде всего, будет ограничено количество соли и сахара, жиров растительного и животного происхождения, а также соков. В новые нормы не включены колбасные изделия, сосиски, рыбные, мясные и плодоовощные консервы, кондитерские изделия, ведь эти продукты имеют высокое содержание соли, сахара, а в некоторых из них есть консерванты и трансжирные кислоты, что противоречит принципам здорового питания. Также уменьшены нормы потребления хлеба и картофеля. Зато увеличено количество молока и кисломолочных продуктов, мяса, рыбы, круп и бобовых.

«Согласно мировой тенденции, наши дети стали больше есть вредной пищи и меньше двигаться. Поэтому необходимо сделать школьное питание более разнообразным и более полезным», - считает Виктор Ляшко

Он также обратил внимание на то, что впервые на законодательном уровне будет урегулирован вопрос не только здорового питания здоровых детей, но и питания детей с особыми диетическими потребностями, которые есть, например, при сахарном диабете, непереносимости глютена или лактозы. Правда, о таких особенностях питания, как вегетарианство или веганство, у нас пока даже не говорят. Но со временем мы, скорее всего, и к этому придем. Ведь в некоторых школах по всему миру уже вводят отдельный стол для тех, кто не ест мяса или для всех устраивают один вегетарианский день в неделю. К примеру, в государственных школах Нью-Йорка придерживаются правила «Понедельник – без мяса»; в Шотландии, в Западном Данбартоншире, во всех школах в меню есть веганские блюда; для школьников Франции раз в неделю готовят веганские блюда. 

Как дети «наедают» лишний вес

В пояснительной записке к проекту реформирования школьного питания обозначены основные болевые точки, из-за которых школьное питание требует радикальных изменений.

«Заболеваемость и распространенность болезней среди детского населения является наиболее важными критериями, характеризующими состояние здоровья во всех возрастных периодах. По результатам исследования актуальной структуры питания в Украине (2018-2019 годы) известно, что дети школьного возраста и подростки потребляют 67 граммов свободного сахара в день при максимально допустимом количестве, согласно рекомендациям ВОЗ, для взрослых - 50 граммов; 20% блюд из мяса составляют колбасные изделия и сосиски, которые являются высокообработанными пищевыми продуктами со значительным содержанием соли; на недостаточном уровне находится потребление овощей и фруктов, которые являются источником клетчатки, важной составляющей рационального питания; на достаточно высоком уровне потребляется хлеб и другие мучные изделия (почти 400 граммов в день); кроме сахара, дети разных возрастных групп употребляют много картофеля, насыщенных жиров, что способствует набору лишнего веса и росту риска опасных хронических заболеваний - сахарного диабета, атеросклеротических поражений сердечно сосудистой системы и рака», - сказано в документе.

Согласно рекомендациям ВОЗ, отмечается в этом документе, уровень потребляемых калорий должен быть сбалансированным с затратами энергии. Чтобы дети не набирали лишний вес, потребление жиров не должно превышать 30% от общей калорийности продуктов. Насыщенные жиры могут составлять не больше 10%. Сокращение потребления сахара – одна из важных составляющих здорового питания. Уменьшение потребления соли до уровня менее 5 г в сутки служит профилактикой гипертонии и снижает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и инсультов во взрослом возрасте.

По данным ВОЗ, в 2016 году у 41 млн детей в мире в возрасте до 5 лет был избыточный вес или ожирение. Если раньше это считалось проблемой, характерной только для стран с высоким уровнем дохода, то сейчас эта проблема уже охватывает и государства с низким и средним уровнем доходов, особенно в городах. Например, в Африке с 2000 году детей в возрасте до 5 лет, страдающих ожирением, стало почти на 50% больше. Всего же в 2016 году 340 млн детей и подростков страдали от избыточного веса или ожирения, примерно поровну - девочки и мальчики. Главные причины этого – малоподвижность и неправильное питание с несбалансированным рационом и частым употреблением так называемой «мусорной еды», а также недостаточное употребление овощей и фруктов. Последствия такого рациона - серьезные болезни, которые у многих нынешних детей могут стать хроническими и сопровождать их всю жизнь. 

Алла Рыбалко

Новости от АиФ.ua в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/aif_ukraine.

Также вам может быть интересно

Loading...

Топ 5 читаемых