aif.ru counter
21.12.2016 13:37
337
Рейтинг вопроса
1
+ -

Вреден или полезен сахарозаменитель аспартам?

Категория:  Архив

В последнее время много говорят, о вреде сахарозаменителей, в частности аспартама. Но ведь сахарозаменители используют при изготовлении безалкогольных напитков, йогуртов, кондитерских изделий и т.д. Помогите разобраться.

Оксана Найденко, Мелитополь

Ответ редакции

 Подсластитель аспартам в 162 раза слаще сахара и используется в пищевой промышленности как заменитель сахара. Это - пептид, т.е. белок, состоящий из двух аминокислот (аспарагиновой и фенилаланина), которые встречаются практически во всех пищевых продуктах. Фактически, с точки зрения диетолога, аспартам - обычный компонент пищи с той степени, в которой он является белковым продуктом.

Аминокислота фенилаланина также входит в состав практически всех белковых продуктов (мясо, рыба, молочные и соевые продукты, хлеб и т.д.) и может быть проблемой лишь для больных крайне редким наследственным нарушением обмена веществ - фенилкетонурией. Но ведь и сахар, традиционно считающийся безопасным, противопоказан больным сахарным диабетом.

 Так что вред аспартама - не более чем слухи и некомпетентные мнения. Аспартам имеет вкус, аналогичный сахару. Он усиливает аромат и вкус цитрусовых и других фруктов. Ни аспартам, ни его компоненты не накапливаются в организме. Учитывая высокую интенсивность сладости аспартама, калорийность его можно считать практически нулевой. Поэтому для людей, страдающих ожирением, аспартам как заменитель калорийного сахара, может быть даже полезен. 

Смотрите также:

Также вам может быть интересно

Топ 5 читаемых