301

Свиная отбивная с хрустящей корочкой: рецепт вкусного блюда

Свиная отбивная с хрустящей корочкой: рецепт вкусного блюда
Свиная отбивная с хрустящей корочкой: рецепт вкусного блюда gastronom.ru
Киев, 10 мая - АиФ-Украина.

Отбивная это один из самых вкусных и популярных способов приготовления мяса. Хрустящая корочка дополнит это знаменитое блюдо и сделает его более аппетитным.

Ингредиенты:

  • 8 свиных отбивных по 150 г
  • соль, свежемолотый черный перец
  • лимон для подачи

Для корочки:

  • 80 г панировочных сухарей
  • 70 г тертого пармезана
  • 100 мл оливкового масла
  • 5–6 филе анчоуса
  • 2 ст. л. каперсов
  • 5–7 веточек петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • 0,5 ч. л. орегано
  • свежемолотый черный перец

Приготовление:

  1. Мясо следует обсушить бумажными полотенцами и слегка отбить между двумя слоями пленки. Затем его нужно слегка посолить и поперчить.
  2. Для корочки необходимо очень мелко порубить петрушку. Затем раздавить и очистить чеснок, положить на петрушку вместе с анчоусами и каперсами и снова хорошенько порубить.
  3. После этого нужно смешать сухари с орегано, черным перцем и пармезаном. Добавляя туда рубленую cмесь, надо тщательно перемешивать. После необходимо влить оливковое масло, и еще раз перемешать.
  4. Затем следует разогреть духовку до 200 °С, застелить противень пергаментом, присыпать смесью для корочки (немного) и на нее выложить отбивные.
  5. Каждую отбивную необходимо присыпать смесью, вжимая ее в мясо. Запекать нужно до золотисто-коричневой корочки, примерно 15 мин. 

Новости от АиФ.ua в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/aif_ukraine.

Также вам может быть интересно

Loading...