aif.ru counter
203

Сезон черешни: пять несладких салатов из ягоды

Июнь - сезон черешни, и мы готовы есть эту вкусную ягоду килограммами. Она еще и невероятно полезна. В круглых красно-черных ягодах есть в избытке фосфор, калий, магний, железо, натрий. В наличии также пектины и кислоты – в них преобладает яблочная кислота. Есть в черешне и полезные витамины, среди них A, B1, B2, E, PP.
Чаще всего черешню едят без добавок и ограничений, реже запекают в пирогах и варят компот. Однако, черешня вкусна и в несладких салатах. По-летнему легких, чтобы оттенить основное блюдо и сытных, готовых стать в центре трапезы. Приготовьте эти салаты, почувствуйте, как освежающая ягода сочетается с мясом, сыром и орехами.

1.Салат из черешни и феты

Список ингредиентов:

4 шт. томат
150 г черешня
150 г сыр фета
2-3 веточки мяты
2 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. меда
соль и перец
Способ приготовления:
Черешню помыть, вынуть косточки. Помидоры нарезать крупными кусками, фету – кубиками. Листики мяты отделить от стеблей и порубить. Ингредиенты заправить маслом, полить медом, посолить, поперчить и подавать к столу.

2. Салат из черешни и куриной грудки

Список ингредиентов:
300 г черешни или вишни
2 больших куриных филе
1 большое авокадо
1 красный сладкий лук
200 г зеленого салата
1 ст. л. горчицы с зернышками
3 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. меда
Оливковое масло, соль черный и душистый перец

Сделать заправку: смешать оливковое масло, мед, горчицу, лимонный сок, соль, черный и душистый перец. Смесь разделить на 2 части, одной частью смазать филе и оставить на 15 мин
Лук нарезать полукольцами. У черешни или вишни удалить косточки, разрезать ягоды пополам.
Мякоть авокадо нарезать кубиками дольками, полейте 1 ст. л. заправки.
Обжарить куриные грудки на сильно разогретым гриле или на сковороде-гриль, по 4 мин. с каждой стороны. После остывания нарезать ломтиками.
Выложить салатные листья на блюдо, полить заправкой, на листья выложить все подготовленные ингредиенты и сразу же подавать к столу.

3. Теплый салат из куриной печени с черешневым соусом

Список ингредиентов:

300 г печени куриной или сердец
листья салата
1 луковица,
0,5 шт. яблока,
1 ст.л. соевого соуса,
50 г сливочного масла.
Для соуса:
100 мл вина красного сухого,
1 ст.л. сока лимона,
1 ч.л. крахмала + 1 ст.л. воды,
10 г масла сливочного,
2 ч.л. сахара,
20-25 штук черешни.
соль

Вынуть косточки из черешни, залить вином, довести до кипения и вынуть ягоды, чтобы они не развалились. В вино положить сахар и сок лимона. Крахмал слегка развести водой, прокипятить 3 мин. Добавить остывшую черешню в вино и прокипятить около минуты. Печень порезать на кусочки, обвалять в муке и обжарить вместе с луком, порезанным полукольцами. Довести до готовности, добавить нарезанное яблоко без косточек и кожицы, сливочное масло, залить соевым соусом, оставить под крышкой на минуту. Снять с огня. Салатные листья порвать руками и выложить на тарелку, сверху выложить обжареную печень с луком и яблоком, полить заправкой, украсить ягодами черешни.

4. Салат из черешни и хамона

Список ингредиентов:

Спаржа - 6 шт.
Черешня - 100 гр
Помидоры - 1 шт.
Хамон - 30 гр
Салат
Оливковое масло - 3 стол.л.
Сливочное масло – 1 ч.л.
Сахар
Мёд - 1 чайн.л.
Винный уксус белый - 2 чайн.л.
Соль - по вкусу
Сливочное масло смешать с оливковым и сахаром и в этой смеси обжарить спаржу. Хамон и листья салата нарвать кусочками, помидоры порубить, из черешни удалить косточки и разрезать ее на половинки. Смешать оливковое масло, мед, винный уксус и соль. Заправить салат.

5.Мясной салат из черешни и сельдерея

Список ингредиентов:

400 г отварного куриного филе
2 стебля сельдерея,
1 ст. ягод черешни без косточек,
50 г грецких орехов,
1 ч.л. цедры апельсина,
1 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока,
2 ст.л. сахара,
120 мл майонеза,
соль и молотый черный перец по вкусу.
Курицу, сельдерей и ягоды измельчить и сложить в миску, добавить молотые орехи. В отдельной миске смешать майонез, цедру и сок апельсина, посолить и поперчить по вкусу. Заправкой полить салат и хорошо перемешать Перед подачей салат охладить.

Loading...

Топ 5 читаемых