aif.ru counter
689

Ранние овощи и фрукты: как уберечься от отравления нитратами

Ранние овощи и фрукты: как уберечься от отравления нитратами
Ранние овощи и фрукты: как уберечься от отравления нитратами © / 1zoom
Киев, 24 апреля - АиФ-Украина.

С наступлением весны начался долгожданный сезон ранних овощей и зелени. В самом разгаре молодая редиска, прилавки завалены ранней капустой, уже можно купить свежую зелень прямо с грядки.

Хоть нам очень часто хочется побаловать себя вкусным салатом или накормить ребенка витаминами, не стоит торопиться и забывать об осторожности: к сожалению, ранние овощи, фрукты, ягоды и зелень довольно часто становятся причиной отравлений. Ведь чтобы получить урожай как можно раньше и покрупнее, недобросовестные производители используют всевозможную «химию» в огромных количествах.

Не спешите покупать самые первые овощи, фрукты, ягоды и зелень, а лучше подождите недельку-другую, и уж конечно, недопустимо приобретать их для ребенка. Не секрет, что интенсивнее накапливают нитраты более сочные овощи и зелень, поэтому те же салат, помидор и редиска в этом плане более опасны, чем морковка, в щавеле и брюссельской капусте пестицидов обычно совсем мало.

Поэтому, чтобы минимизировать риск употребления вредных веществ нужно знать несколько правил:

  • Обязательно обращайте внимание на размер овощей, вероятность повышенного содержания вероятность повышенного содержания нитратов всегда больше у более крупных экземпляров.
  • Существенно снизить содержание нитратов в зелени, овощах и фруктах можно, если отправить их «поплавать» в обычной воде минимум на полчаса, а лучше на час. Нитраты водорастворимы и хорошо вымываются. Естественно, воду на протяжении этого времени придется несколько раз поменять.
  • Концентрация нитратов также зависит от способа кулинарной обработки. Опаснее всего свежие овощи и фрукты в натуральном виде, при тушении часть нитратов уже разрушится от высокой температуры. Самым безопасным считается употреблять овощи и зелень в варенном виде – правда, при этом разрушаются и витамины.
  • Будьте внимательны при покупке молодого картофеля, ни в коем случае не берите позеленевший – содержащийся в нем алкалоид соланин тоже вызывает тяжелые отравления. Если такой картофель вам все же попался, но позеленевший участок невелик, его можно обрезать, но сильно зеленые клубни лучше все же выбросить.

Ранее мы писали, что иногда нашему организму просто критически не хватает витаминов, и мы ищем их не только среди медпрепаратов, но и конечно же, перебирая различные фрукты и овощи в магазинах в поисках того самого продукта, который позволит нам прийти в форму, поможет организму «обновиться» и избавиться от всего лишнего.

Также мы сообщали, что наверняка в доме у каждой хозяйки в арсенале круп имеется и гречка. Она довольно-таки популярна благодаря своим полезным свойствам, а еще универсальна. Ведь из нее не только можно сварить кашу, но и создать массу кулинарных шедевров.

Новости от АиФ.ua в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/aif_ukraine.

Также вам может быть интересно

Loading...

Топ 5 читаемых