1051

Пять мифов о кофе, которые не подтвердились со временем

В Европе кофе появился примерно в начале XVII века. Неспешно отвоевывал он свое место в нашем сердце, но завоевав его, поселился там навсегда. Однако, примерно с этого времени споры о вреде и пользы черного напитка не утихают. Со временем, исследователи проводят более точные и долгие эксперименты, уточняют данные, и пересматривают свои выводы. Нектороым экспериментам уже более 30-50 лет, но раз услышав, что кофе, к примеру вызывает рак или гастрит, мы еще долгое время смотрим на напиток с опаской. Аргументы о полезности кофе в этой статье мы приводить не будем, поговорим о том, что раньше считалось его вредными свойствами, и остановимся на том, так ли они вредны.

Едва встав с постели, многие из нас сразу идут на кухню и заваривают себе кофе. Причем, чем меньше и хуже мы спали, тем крепче будет этот напиток. Чтобы быстрее окончательно проснуться и хорошо взбодриться, большинство пьет кофе натощак еще до завтрака. И это, как выяснили британские ученые, ухудшает наш метаболизм и контроль уровня сахара в крови. В конечном итоге чашка кофе до завтрака серьезно вредит здоровью, так как повышает риск развития сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Чтобы разобраться, как действует кофе по утрам на тех, кто хорошо спит и тех, кто спит плохо и не высыпается, специалисты Центра питания, физической активности и метаболизма Университета Бата (Великобритания) провели интересное исследование. Они изучили влияние плохого сна и употребления кофе натощак на различные биологические маркеры. О результатах своей работе рассказали в British Journal of Nutrition.

В экспериментах приняли участие 29 здоровых женщин и мужчин. Всего таких экспериментов было три. В первом участники нормально спали ночью и утром выпивали сладкий напиток, заменявший им завтрак. Во втором случае исследователи попросту не давали людям ночью спокойно спать, будили каждый час на 5 минут, а утром тоже дали выпить сладкий напиток. И, наконец, провели третий эксперимент: снова не позволили людям хорошенько выспаться, но на этот раз за полчаса до употребления сладкого напитка всем предложили крепкий кофе. В каждом их таких тестов у участников исследования брали кровь на анализ после употребления сладкого напитка, который по калорийности был сопоставим с обычным завтраком. Выяснилось, что только одна бессонная ночь не сильно влияет на уровень глюкозы в крови, тогда как продолжительное недосыпание оборачивается серьезными нарушениями обмена веществ. В то же время крепкий черный кофе, выпитый перед завтраком, увеличивает реакцию инсулина приблизительно на 50%.

Поэтому диетологи советуют вначале завтракать, а уж потом выпивать чашечку кофе. В этом случае он принесет пользу здоровью.

А вот распространенный в последнее время миф о том, что кофе с молоком превращается в чуть ли не в плохо растворимый в желудке яд, опровергли американские диетологи. Они отмечают, что кофе с молоком лишь добавляет в бодрящий напиток калорий, но не влияет на хронические заболевания и не награждает новыми. Поэтому те, кто борется с лишним весом, могут пить кофе с обезжиренным молоком, а в целом такая добавка не вредит здоровью.

А если есть задача повысить свою продуктивность можно добавить в черный кофе ложку кокосового масла. Триглицериды средней цепи, которые оно содержит, печень превращает в кетоны. Такой энергетический заряд помогает работе мозга, расходуется плавно без привычного для чашечки кофе взрыва трудоспособности и резкой убыли концентрации.

Еще один миф, который пора развенчать, тот, что кофе вызывает язву, рак или гастрит. Это не так, действительно, кофе стимулирует выделение гастрина, фермента, повышающего выработку соляной кислоты в желудке, но эти изменения не могут стать провоцирующим фактором для запуска болезней. Неприятные ощущения в желудке, если вы выпили кофе натощак связаны с его кислотностью, но не с заболеваниями ЖКТ.

Долгое время считалось, что кофеин сильнейший диуретик. В связи с этим кофе не рекомендовали пить в жару и тем людям, у кого есть риск обезвоживания. Кофе – довольно слабое мочегонное средство. Более того, у кофеманов со стажем (да и у тех, кто пьет несколько чашек в течение четырех-пяти дней) создается толерантность к мочегонному эффекту. Таким образом, хотя некоторые напитки с кофеином, такие как кола и энергетики, имеют свои собственные последствия для здоровья, такие как высокий уровень сахара, с точки зрения оптимизации баланса жидкости, нет необходимости беспокоиться о кофеине.

Практически все постулаты о вреде кофе со временем пересматриваются. Запомнить нужно то, что при употреблении 300 миллиграммов кофеина в день ваше здоровье останется в безопасности.  Примерно столько кофеина мы получим из трёх чашек кофе.

Loading...