Даже у тех, кто привык питаться правильно, иногда возникает непреодолимое желание съесть шоколад, копченую грудинку или еще какой-нибудь запретный продукт. И отказаться от этого бывает очень сложно, как будто бы человек погружается в какой-то транс. Какой механизм запускает это желание?
Раньше неудержимую тягу к каким-то определенным продуктам объясняли исключительно слабой волей едока. Сейчас исследователи выяснили, какие факторы влияют на наше отношение к еде. Пищевые предпочтения и пристрастия зависят от сложных биохимических процессов, которые происходят в мозгу. Также наблюдается существенное воздействие психологических раздражителей. Как это работает?
Наш аппетит контролирует гипоталамус – связанный с гипофизом участок мозга, в нем расположены центры вегетативной нервной системы. Он находится рядом с отделом, отвечающим за репродуктивную функцию. И это правильно, чтобы зачать ребенка, необходим немалый запас энергии, которая «складируется» в виде жира.
Мозг вырабатывает вещества, регулирующие деятельность организма, они передают нервный импульс – и гормоны, которые ответственны за физиологию. Эти гомоны и определяют, каких продуктов нам захочется.
Нейропептид Y - пробуждает по утрам тягу к углеводной пище – пирожным, хлебу, крупам. С помощью этих продуктов мы пополняем запасы глюкозы, которые израсходовали во время сна. Поэтому все диетологи настаивают на завтраке.
Галанин - гормон, который просыпается к обеду и требует жирной пищи.
Серотонин – повышает жизненный тонус, снимает боль, помогает заснуть. Для него нужны углеводы. Когда гормона не хватает, настроение у нас становится на нуле. Инстинкт заставляет нас злоупотреблять сладким.
Окситоцин – гормон, связывающий еду и чувства. Наиболее интенсивно он вырабатывается у женщин после родов, для стимуляции лактации и укрепляет связь мать-ребенок.
А почему нам становится легче и веселее после сладкого или жирного. И в том, и в другом случае виноват в этом жир. В сочетании с сахаром он усиливает выработку в мозгу эндорфинов. Эти вещества, подобно морфию, дают нам ощущение эйфории.
Но поднять настроение можно не только с помощью сладкого. Например, кофеин улучшает остроту восприятия, фолиевая кислота снимает депрессию, селен уменьшает раздражительность, белок помогает противостоять стрессу, холин ( витамин группы В) улучшает память. Поэтому если вы знаете, что предстоит тяжелый день, начните его с чашки кофе, горсти тыквенных семечек вареного яйца. Выбирая продукты лучше не смешивайте углеводы с белками, они препятствуют выработке серотонина.
Образ еды сопровождает нас повсюду – на этом построена реклама. Постоянные напоминания о еде, которые возбуждают аппетит, особенно если мы тонем в собственных эмоциях. Производители продуктов питания активно используют связь между едой и настроением, они рекламируют свою продукцию, как лучший способ победить сплин и хандру.
Лекарства от грусти
Если нужно поднять себе настроение, помогут такие продукты.
Кофеин – мягкий антидепрессант и стимулятор.
Яйца и печень – богаты холином, витамином В, который в числе прочих «умений» улучшает память.
Бразильские орехи, зерновые продукты, тунец – в них много селена, которые приводит к гармонии с собой и уменьшает раздражительность
Хлеб из муки грубого помола, каши, бананы, мясо индейки, молоко, сыр – помогают лучше усваивать информацию
Шоколад – кладезь углеводов, способствующие выработки серотонина, и глюкозы – источника энергии.
Все бы ничего, но часто те люди, которые могут легко впасть в пищевой транс жалуются на переедание. Психологи рекомендуют им несколько способов, которые могут преодолеть гипнотическое притяжение еды.
Прежде чем съесть вожделенный продукт, спросите себя, что движет вами в этот момент : голод или эмоции. Если второе, у вас на этот случай должен быть предусмотрен другой способ развеяться: ванна с ароматной пеной, звонок другу, прогулка, хобби.
Не противьтесь своим желаниям. Если хочется сладкого, съешьте кусочек шоколада, иначе потом вы можете съесть зараз всю плитку.
Ешьте не реже чем через каждые 4 часа, чтобы избежать резких колебаний уровня питательных веществ в организме.
Попробуйте вести пищевой дневник, записывайте продукты, которые способны съесть выше нормы, это поможет вам внести корректировку в свое ежедневное меню.
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть