856

Особенности национального застолья: что ставят на стол в разных странах

Валерий Христофоров / АиФ

В предпраздничные дни все хозяйки озабочены, тем, что поставить на стол. Во главу угла ставятся любимые блюда близких, украинские блюда, а еще некоторые хотят угодить Белому Быку, год которого наступает.

Но можно пойти другим путем и к традиционным кулинарным шедеврам, приготовить что-то новое, оглянувшись на то, какие национальные блюда готовят по всему свету, отмечая Новый год. Новое блюдо может стать еще одной темой для увлекательной беседы.

В Румынии гостей встречают пирогом с сюрпризами. Ими могут быть фарфоровые фигурки, копеечки и даже стручки горького перца. Обязательно предупредите гостей, если задумаете их угощать этой выпечкой, чтоб сберечь их зубы. Пометьте заранее, что каждый сюрприз означает, и старайтесь в праздник не подкладывать в пирог «беды и неудачи».

Французы запекают в новогодний пирог боб. Счастливчик, которому достался лакомый кусочек, назначается королем или королевой праздника и выбирает себе пару. Вдвоем они становятся массовиков-затейников. В самый разгар новогодней вечеринки, в комнате тушат свечи, и наступает время новогодних поцелуев.

В Северной Америке на Новый год запекают индейку, а в Австрии – птица на праздничном столе – плохая примета.  Центральные блюда праздника там – карп и молочный поросенок, считающиеся символом удачи. Готовят счастливые блюда и японцы. Считается, что морская капуста приносит радость, жареные каштаны – успех в делах, бобы дарят здоровье, а икра – много детей.

На новый год у поляков на новогоднем столе стоят 12 блюд, причем мясо для них не используют, только рыбу.

Жители Тибета на Новый год  пекут пирожки и раздают их прохожим. Чем больше раздашь, тем богаче будешь.

Рецепты со всего света

Голландские фруктовые пончики

450 г муки, 30 г. дрожжей, 2 стакана топленого молока, 35 г. сливочного масла, 35 г. сахара, 100 г. смородины, изюма или цукатов, 1 яйцо, 10 г. соли, растительное масло и сахарная пудра.

Приготовление: Высыпьте муку в миску. Влейте молока, добавьте соль. Смородину, изюм, кусочки цукатов, мягкое масло перемешайте. Оставшееся молоко смешайте с дрожжами и сахаром и объедините обе смеси. Затем поставьте в теплое место на 1 ч. чтобы тесто поднялось. Когда оно будет готово разогрейте в сотейнике растительное масло примерно до 70 градусов. С помощью 2 ложек берите тесто и опускайте в масло. Пончики готовят 5-7 минут. До образования светло-коричневой корочки. Выложите их на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, посыпьте сахарной пудрой. Едят пончики ровно в полночь.

Индейка по-андалузски

1 индейка, 1 стакан мясного бульона, 2 луковицы, 2 апельсина, 250 риса, по 2 столовые ложки оливкового масла, 15 маслин.

Приготовление: Разделанную индейку посолите, поперчите и обжарьте на медленном огне. Пока она готовится, займитесь соусом и гарниром. Свежевыжатый апельсиновый сок смешайте с бульоном и варите 30 мин. Поджарьте рис с луком на оливковом масле, затем залейте его соусом и варите еще 20 минут. Разложите индейку и готовый гарнир на большие тарелки, украсьте маслинами и ломтиками лимона.

Карп по-австрийски

1 кг карпа, 6 штук филе анчоусов, 50 г масла растительного (или свиного жира), 100 г бекона постного, 35 г лука репчатого, 10 г перца красного сладкого, 50 г томат- пюре, 200 г сливок, перец молотый, соль.

Приготовление: Карпа разделать на филе с кожей без костей и нарезать на порционные куски. В каждом сделать надрез на расстоянии 1- 1,5 см и вложить филе анчоусов. Рыбу посыпать солью и перцем, поджарить в горячем жире и выложить на блюдо. Бекон мелко нарезать, поджарить, добавить мелко нарезанный и слегка обжаренный лук, перец и томатное пюре, влить сливки и довести до кипения. Рыбу полить приготовленным соусом и стушить в духовке при умеренной температуре.

Loading...

Топ 5 читаемых