В предпраздничные дни все хозяйки озабочены, тем, что поставить на стол. Во главу угла ставятся любимые блюда близких, украинские блюда, а еще некоторые хотят угодить Белому Быку, год которого наступает.
Но можно пойти другим путем и к традиционным кулинарным шедеврам, приготовить что-то новое, оглянувшись на то, какие национальные блюда готовят по всему свету, отмечая Новый год. Новое блюдо может стать еще одной темой для увлекательной беседы.
В Румынии гостей встречают пирогом с сюрпризами. Ими могут быть фарфоровые фигурки, копеечки и даже стручки горького перца. Обязательно предупредите гостей, если задумаете их угощать этой выпечкой, чтоб сберечь их зубы. Пометьте заранее, что каждый сюрприз означает, и старайтесь в праздник не подкладывать в пирог «беды и неудачи».
Французы запекают в новогодний пирог боб. Счастливчик, которому достался лакомый кусочек, назначается королем или королевой праздника и выбирает себе пару. Вдвоем они становятся массовиков-затейников. В самый разгар новогодней вечеринки, в комнате тушат свечи, и наступает время новогодних поцелуев.
В Северной Америке на Новый год запекают индейку, а в Австрии – птица на праздничном столе – плохая примета. Центральные блюда праздника там – карп и молочный поросенок, считающиеся символом удачи. Готовят счастливые блюда и японцы. Считается, что морская капуста приносит радость, жареные каштаны – успех в делах, бобы дарят здоровье, а икра – много детей.
На новый год у поляков на новогоднем столе стоят 12 блюд, причем мясо для них не используют, только рыбу.
Жители Тибета на Новый год пекут пирожки и раздают их прохожим. Чем больше раздашь, тем богаче будешь.
Рецепты со всего света
Голландские фруктовые пончики
450 г муки, 30 г. дрожжей, 2 стакана топленого молока, 35 г. сливочного масла, 35 г. сахара, 100 г. смородины, изюма или цукатов, 1 яйцо, 10 г. соли, растительное масло и сахарная пудра.
Приготовление: Высыпьте муку в миску. Влейте молока, добавьте соль. Смородину, изюм, кусочки цукатов, мягкое масло перемешайте. Оставшееся молоко смешайте с дрожжами и сахаром и объедините обе смеси. Затем поставьте в теплое место на 1 ч. чтобы тесто поднялось. Когда оно будет готово разогрейте в сотейнике растительное масло примерно до 70 градусов. С помощью 2 ложек берите тесто и опускайте в масло. Пончики готовят 5-7 минут. До образования светло-коричневой корочки. Выложите их на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, посыпьте сахарной пудрой. Едят пончики ровно в полночь.
Индейка по-андалузски
1 индейка, 1 стакан мясного бульона, 2 луковицы, 2 апельсина, 250 риса, по 2 столовые ложки оливкового масла, 15 маслин.
Приготовление: Разделанную индейку посолите, поперчите и обжарьте на медленном огне. Пока она готовится, займитесь соусом и гарниром. Свежевыжатый апельсиновый сок смешайте с бульоном и варите 30 мин. Поджарьте рис с луком на оливковом масле, затем залейте его соусом и варите еще 20 минут. Разложите индейку и готовый гарнир на большие тарелки, украсьте маслинами и ломтиками лимона.
Карп по-австрийски
1 кг карпа, 6 штук филе анчоусов, 50 г масла растительного (или свиного жира), 100 г бекона постного, 35 г лука репчатого, 10 г перца красного сладкого, 50 г томат- пюре, 200 г сливок, перец молотый, соль.
Приготовление: Карпа разделать на филе с кожей без костей и нарезать на порционные куски. В каждом сделать надрез на расстоянии 1- 1,5 см и вложить филе анчоусов. Рыбу посыпать солью и перцем, поджарить в горячем жире и выложить на блюдо. Бекон мелко нарезать, поджарить, добавить мелко нарезанный и слегка обжаренный лук, перец и томатное пюре, влить сливки и довести до кипения. Рыбу полить приготовленным соусом и стушить в духовке при умеренной температуре.
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть