2679

Осенний дар - тыква: чем полезна ягода - панацея народной медицины

Говорят, Колумб открыл для европейцев не только помидоры, но и самую крупную ягоду – тыкву, целебные свойства которой используются в народе и признаны традциционной медициной. Известно, что наибольшее число долгожителей сосредоточено в районах, где тыква – обычная ежедневная еда. И это не случайность!

В Украину тыкву используют не только для еды, она издавна участвовала в различных ритуалах. Во время религиозных праздников выдолбленную тыкву со свечой внутри носили по селам. И поныне существует еще один обычай: незадачливому жениху в доме девушке, которая не ответила на сватовство согласием выйти замуж, вручали тыкву.

В старых лечебниках встречается много советов, как тыкву превратить в лекарство. Ее мякоть рекомендовали в виде компрессов как противовоспалительное средство при ожогах, экземах, а также внутрь при тошноте беременных и при морской болезни.

Ученые до сих пор находят в тыкве новые и полезные элементы. Тыква повышает устойчивость организма к инфекциям, полезна при атеросклерозе, отеках, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, при болезнях почек, печени и мочевого пузыря, гипертонии, при нарушении обмена веществ…

Одним словом, в народной медицине это почти панацея. Совсем недавно, разрабатывая препарат на основе тыквы, ученые пришли к выводу, что она смело может применяться и для лечения туберкулеза.

Ее семена содержат жирное и эфирное масла, фитостерин и кукурбитол, смолистые вещества и органические кислоты. Мякоть богата каротином, и его больше в тыкве, чем в моркови. В ней много сахаров ( в основном, схароза), клетчатки, фитина, витаминов (С, В1, В2, PP, Е, А) и минеральных веществ (калий, кальций, магний, медь, железо, фосфор, кобальт и др). Есть белки и ферменты. Поэтому современная медицина и отдает должное этой культуре.

Диетологи рекомендуют включать в меню блюдо из тыквы при сердечно-сосудистых заболеваниях, нарушениях обмена веществ, особенно при ожирении, заболеваниях печени и почек. Тем, кто перенес болезнь Боткина, тыква поможет ускорить восстановление антитоксической функции печени. При отеках различного происхождения – это замечательное мочегонное средство ( тыкву употребляют ежедневно в течени трех-четырех месяцев в сыром виде по 500 г в день). Тыква очень полезна при гипертонии и нарушении водно-солевого обмена веществ, поскольку способствует выведению хлористых солей. Рюмка тыквенного сока, выпитого на ночь успокаивает нервную систему и способствует хорошему сну. Людям немолодым к этой культуре следует относиться с особым вниманием: она улучшает моторную функцию кишечника, полезна при запорах, особенно в сыром виде. Тыкву желательно включать в меню и при атеросклерозе, т.к. она содержит много пектина и способствует выведению из организма холестерина. Она улучшает функцию желчного пузыря, снимает воспалительные явления в толстом кишечнике, поэтому очень полезна при холециститах, ангиохолитах, колитах и ожирении.

Сырые или высушенные семена, но не прожаренные хорошо зарекомендовали себя как ценное, абсолютно безвредное для организма противоглистное средство. Эти свойства семечек признала и официальная медицина. Эмульсия из семян губительно действует на солитера. Эффективны семена и при инвазии ленточными глистами.

Опытная хозяйка может приготовить из спелой тыквы около 30 блюд. Но ни одно из них не имеет такой биологической ценности, как «живая» вода сочного, с ярко-оранжевой мякотью плода, обогащенная активными веществами растительных клеток. Поэтому пейте свежий тыквенный сок в чистом виде или с добавлением сока моркови или яблок. Стакана напитка достаточно для суточного поддержания витаминного и минерального баланса организма. Сок предупреждает старение и стимулирует обменные процессы, снижает уровень глюкозы и холестерина в крови, что особенно важно при диабете и ожирении. Благодаря способности тыквы к сорбции, содержащиеся в ней волокна связывают и выводят из организма канцерогенные вещества, соли тяжелых металлов и радионуклиды. Для жителей загрязненных зон тыквенный сок – отличное лечебно-профилактическое средство.

Также такой сок облегчает состояние при морской болезни и токсикозе беременных, успокаивает нервную систему, помогает потенции, у женщин при постоянном употреблении тыквы очищается кожа, а климакс проходит значительно легче.

Тыква хорошо сохраняется на зиму, ее можно включать в меню и осенью и зимой, когда витаминный запас овощей и фруктов истощается.

Что приготовить из тыквы

Пюре

500 г. тыквы, 8 яблок, 2 ст. л. сахара, 4 ст. л. сливочного масла, 4 желтка, 2 ст. л. муки, 2 стакана молока, ½ ст. молотых грецких орехов.

Очищенные яблоки и тыкву натереть на крупной терке. Тыкву тушить в молоке до полуготовности. Затем добавить яблоки, муку, сахар и тушить еще 3-5 минут. Заправить желтками, орехами и сливочным маслом.

Запеканка

800 г . тыквы, 2 яйца, ¾ сткана сливок, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, соль.

Тыкву нарезать ломтиками, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон. Залить взбитыми яйцами со сливками, солью и сахаром. Запечь в духовке до образования румяной корочки.

Оладьи

600 г тыквы, 4 яблока, 1 ст. л. сливочного масла, 2 яйца, ½ пачки дрожжей, 1 стакан муки, ½ стакана сливок, 2 ст. л. сахара, ½ стакана сметаны, соль. Очищенную тыкву нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Соединить со сливками, сахаром, солью, взбитыми яйцами, разведенными дрожжами, сливочным маслом и перемешать. Всыпать просеянную муку, добавить очищенные яблоки, натертые на терке. Жарить оладьи и подавать со сметаной.

Мармелад

1 кг очищенной тыквы, ½ кг сахара. Тыкву нарезать маленькими кубиками, залить водой, чтобы покрыла ее. Варить до испарения воды. Добавить сахар и упаривать до готовности. Разложить в банки в теплом виде.

Loading...

Топ 5 читаемых