aif.ru counter
610

Не только варенье: как приготовить соус, суп, салат и масло из облепихи

Дмитрий Брыксин / Фото автора

Ярко-оранжевая ягодка облепихи поистине бесценный плод, ведь в ней содержится около 190 питательных веществ. Такой золотой запас очень нужен не только олимпийским чемпионам и космонавтам, в чей рацион облепиха непременно входит, но и людям с ослабленным иммунитетом и просто сладкоежкам. Сама по себе ягода горьковато- кислая, но вместе с сахаром обладает уникальным вкусом, в которых дегустаторам чудятся нотки ананаса и манго.

Октябрь - лучшее время чтобы начинать пробовать облепиху – она способна поднять настроение в дождливый день не только своим видом, но и благодаря своему составу. Сок плодов способствует выработке гормона удовольствия – серотонина, а витамины С, В, Е, PP и органические кислоты пополнят дефицит этих веществ в организме. Для того чтобы пополнить дневной запас аскорбиновой кислоты достаточно съесть 1 столовую ложку облепихи, перетертой с сахаром. Но из облепихи варят не только варенье, ягоду можно использовать и в приготовлении смузи, соуса, маринада, салата и даже супа.

Молочный суп из облепихи

Молоко - 300г

Вода - 80г

Рис - 1 ст.л.

Облепиха - 2 ч.л.

Сливочное масло - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Соль - по вкусу.

Рис отварить до полуготовности, влить молоко и доварить на слабом огне, пока он развариться. Добавить соль, сахар, ягоды. Суп  еще раз прогреть и заправить перед подачей сливочным маслом.

Солнечный смузи

Облепиха – 4 ст.л.

Вода – 200 мл.

Тыква – 150 мл.

Банан – 1 шт.

Корица

В чашу блендера сложить ягоды облепихи, приготовить пюре и процедить его от косточек. Облепиховое пюре, нарезанный банан и нарезанную тыкву сладких сортов сложить в блендер и взбить все до однородной массы.

Соус к птице и рыбе

Облепиха – 200 г.

Вода – 50 мл.

Мед – 1 ст. л.

Перец зеленый горошком

Тимьян

Крахмал картофельный -3 ч.л.

Чеснок – 2 зубчика

Соль – 2 щепотки

Ягоды облепихи измельчить в пюре, протереть его через сито, чтобы отделить от косточек. В ступке растереть чеснок. Перец, тимьян и соль в однородную смесь. Чесночную пасту добавить к облепиховому пюре и перемешать. Развести в воде крахмал, мед и влить в облепиховое пюре. Все ингредиенты перемешать и поставить на медленный огонь на 3 мин. Варить примерно 3 мин, пока соус не загустеет. Соус вкусен как в холодном, так и в горячем виде.

Свекольно-облепиховый салат

Свекла – 200 г.

Облепиха – 100 г.

Чеснок – 3 зуб.

Йогурт – 3 ст. л.

Свеклу отварить, очистить и натереть на терке. Добавить облепиху и перемешать все ингредиенты. В йогурт добавить пропущенный через пресс чеснок и полученным соусом заправить салат. По желанию поперчить и посолить.

Облепиховое масло

Из ягод выжимают сок и отстаивают его в холодном месте. Масло при отстаивании всплывет на поверхность и его снимают. Полученный таким образом продукт считается наиболее качественным.

Облепиховое масло - настоящая полноценная аптека. Оно способно эффективно лечить заболевания кожи (экзема, угри, фурункулы, солнечные ожоги, обморожения). Обладает противосполительным и бактерицидным свойством. Его применяют в составе комплексного лечения ЖКТ а также гинекологических заболеваний. Полезно масло также при заболевании глаз и десен.

Смотрите также:

Также вам может быть интересно

Loading...

Топ 5 читаемых