aif.ru counter
380

Натуральный или подделка: что нужно знать перед выбором меда

Натуральный или подделка: что нужно знать перед выбором меда
Натуральный или подделка: что нужно знать перед выбором меда © / Фейсбук
Киев, 20 апреля - АиФ-Украина.

Все мы знаем, что мед особенно необходим для нашего здоровья и жизнедеятельности. Он содержит в себе множество полезных веществ и витаминов и способен зарядить нас витаминами независимо от времени года.

Существует множество разновидностей меда: акациевый, кориандровый, каштановый, подсолнечниковый, рапсовый, гречишный, клюквенный, липовый, кленовый, лопуховый, морковный, мятный, одуванчиковый.

Кроме того, названия меда могут происходить от угодий, на которых пчелы собирали нектар, например: луговой, полевой, степной, лесной, горный и т. д.

А если пчелы собирали нектар и пыльцу с разных растений, то мед называется смешанным. Но дело в том, что мед практически никогда не происходит от одного вида растений. Ведь рядом с пасекой имеются разные представители флоры, и пчелы собирают нектар со всех них. Поэтому, говоря о составе меда, нельзя со всей уверенностью утверждать, что он «стопроцентно липовый», «стопроцентно гречишный» и пр. Можно говорить лишь о преобладании определенного вида растений.

К сожалению не любой мед обладает такими качествами, иногда мы можем купить себе продукт, даже не подозревая, что он не несет никакой пользы для нас.

Как же узнать полезный ли мед, который мы выбираем или же наоборот? Давайте разберемся!

Во-первых, он отличается по цвету, вкусу и запаху. Они обусловлены видом растений, с которых пчелы собирали нектар. Меду дают соответствующее наименование, например: липовый, гречишный, акациевый и т.д.

Структура

Мед может быть жидким или кристаллизовавшимся, загустевшим.

Жидкий мед – это свежий продукт нормальной консистенции, полученный после откачивания его из сот. Степень густоты может быть разной, но в любом случае он не должен быть чересчур жидким. Это будет означать, что он еще незрелый, его недодержали в сотах.

Кристаллизовавшийся мед получается из жидкого. Он загустевает естественным путем. Кристаллы могут иметь разную величину, при этом мед не теряет своих качеств. Единственное, он может помутнеть, но на его свойствах это не отражается.

Цвет, вкус

Мед может быть светлым или темным, от почти белого до коричневого. Липа, подсолнух, акация дают светлый мед, а гречиха и молочай – темный. Натуральный мед отличается сладким вкусом. А если он стал кислым, значит, он забродил и испортился.

Использование в медицинских целях

По медицинским данным, мед может использоваться для лечения ран, ожогов, кашля и даже диабета. Иногда он может вызывать аллергию. Чаще всего ее провоцирует не свежий, качественный продукт, а разбавленный или имеющий какие-то вредные примеси.

Искусственный мед

Его получают путем помещения сахарозы в слабокислую среду (раствор лимонной кислоты). Иногда туда же добавляют ароматизаторы.

Искусственный мед добывают из свекловичного или тростникового сахара, арбузного или дынного сока и т. д. Ему придают нужный оттенок с помощью настоя чая, шафрана, зверобоя. Но такой «мед» не имеет тех ферментов, которые содержатся в натуральном продукте, и, несмотря на ароматизаторы, не обладает настоящим медовым запахом.

В принципе, искусственный мед – это доброкачественный продукт, но к натуральному меду он не имеет отношения.

Напомним, что иногда нам хочется приготовить что-нибудь вкусное, но идти в магазин за продуктами нет ни малейшего желания. Не проблема! Чтобы приготовить овощную или мясную запеканку, можно использовать различные ингредиенты, отталкиваясь от того, что осталось в вашем холодильнике.

Новости от АиФ.ua в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/aif_ukraine.

Также вам может быть интересно

Loading...

Топ 5 читаемых