137

Морское настроение: как аппетитно приготовить полезные водоросли

Сезон отпусков на море в самом разгаре, а для тех, кто не успел в этом году поплескаться в соленой воде, курортное настроение можно создать и дома. Рецепты вкусных, здоровых и оригинальных блюд с водорослями в нашей подборке.

Водоросли невероятно популярный суперфуд, который мы знаем еще со времен СССР. Правда сейчас они выглядят намного аппетитнее, да и научные исследования подтверждают невероятную полезность для организма ламинарии, спирулины, вакаме и нори. Судите сами, в морских растениях огромное количество йода, витамины группы В, А, С, D, E, R, PP, а набор микроэлементов, содержащихся, например, в ламинарии схож по составу с нашей кровью, что помогает работе кровеносной системы и «чистит» нашу красную жидкость. Каждый вид водорослей отличается от другого своим особенным и уникальным химическим составом. Их полезные свойства перечислять долго, остановимся на основных: замедляют старение, регулируют пищеварение, регулируют кровяное давление, помогают работе щитовидки, выводят из организма соли тяжелых металлов, обладают антибактериальным и противовоспалительным эффектом, повышает работоспособность и способствует быстрой реабилитации после затяжных болезней. Отличным аккомпониментом к этой палитре полезных веществ, содержащихся в водорослях, служат морепродукты – морские коктейли, креветки, мидии, рыба разных сортов и др.

Салат из водорослей с морепродуктами

Ингредиенты: 40 г. белого редиса «дайкон», 40 г. маринованных осьминогов, 40 г. мороженых мини-кальмаров, 30 г. соевых ростков, 30 г хияши вакаме. Для соуса: 10-15 капель кунжутного масла, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. соуса «Бальзамик», 1 лимонная долька.

Способ приготовления: Нагреть белый редис, смешать с соевыми ростками и водорослями. Разморозить кальмара и нарезать небольшими кусочками, вместе с маринованными осьминогами добавить в салат. В этом салате также можно использовать готовый морской коктейль вместо кальмаров и осьминогов.

Мисо-суп с водорослями

Ингредиенты: 500 г. рыбного бульона, 50 г. водорослей хияши вакаме, 20 г. водорослей вакаме, 2 ст. л. темной соевой пасты. Для украшения: перец чили.

Способ приготовления: Водоросли вакаме залить теплой водой и оставить на 10 мин. для размачивания. Подогреть рыбный бульон и распустить в нем соевую пасту. Добавить в суп водоросли и варить 3-5 мин. на слабом огне. В этот суп можно добавлять любые морепродукты, любую рыбу, соевый сыр тофу.

Салат из водорослей с орехами

Ингредиенты: 140 г. водорослей хияши вакаме, 1 кружок лимона или лайма, консервированный грецкий орех. Для соуса: 10 г. устричного соевого соуса, 10 г. сливок жирность 20%, 4-5 капель кунжутного масла.

Способ приготовления: Половинку ореха мелко порезать и перемешать с водорослями. Выложить на тарелку, украсить лимоном или лаймом и второй половинкой ореха. Смешать сливки с устричным соусом и подать отдельно. Орехи можно взять кешью.

Салат из водорослей чука

Ингредиенты: Водоросли чука - 250 гр, огурец -1 шт. болгарский перец - 1 шт. кунжут - 1 ст. л. ореховый соус или дрессинг кунжутный -2 ст. л.

Способ приготовления: водоросли отжать, перец и огурец нарезать соломкой, добавьте кунжут и перемешайте. В салате можно использовать соевый соус.

Теплый салат из морской капусты с курятиной

Ингредиенты: Морская капуста – 100 г сухой или 500 г разбухшей, лук – 1 шт. куриное мясо – 400 г (можно больше/меньше), чеснок – 3 зубчика, соевый соус – 4-5 ст. л., специи: соль, чёрный перец, паприка, кориандр, кинза свежая или петрушка – 1 пучок, растительное масло для жарки.

Способ приготовления: Морскую капусту (сухую) залить водой и дать разбухнуть. Порежьте мясо небольшими кусочками, выложите на разогретую с маслом сковороду и обжарьте. Нарежьте лук полукольцами, добавьте на сковороду к мясу и жарьте до готовности мяса. посолить. Добавьте морскую капусту и жарьте 4-5 минут. Если морская капуста жёсткая, то влейте полстакана воды, потушите на медленном огне под крышкой минут 5-10. Добавить соль, чёрный перец, паприку, кориандр и соевый соус. Хорошо перемешайте и тушите на среднем огне 3-5 мин. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и кинзу (или петрушку). Хорошо перемешайте.

Loading...

Топ 5 читаемых