252

Кому нужен «лесной билет»? Что надо знать, отправляясь за березовым соком

Кому нужен «лесной билет»? Что надо знать, отправляясь за березовым соком
Кому нужен «лесной билет»? Что надо знать, отправляясь за березовым соком Апостроф

Весеннее солнце разбудило березы, в которых активно начинается сокодвижение – уникальный природный процесс. Польза березового сока – огромна. Всем ли разрешено его собирать?

Без топора, но с садовым варом

Зная о целебных свойствах березового сока, многие пренебрегают правилами его добычи, что приводит к гибели деревьев. Но на защите их стоит закон. Черниговские лесоводы напоминают, что разрешения для сбора сока для себя и своей семьи не требуется. Но те, кто намерен затариться десятками литров на продажу, должны получить для этого в лесничестве разрешение – так называемый «лесной билет». Этот документ дает право для сбора сока в строго отведенных местах и ​​с соблюдением установленных правил заготовки. Выдача «лесного билета» предусмотрена в Лесном Кодексе Украины.

В черте населенных пунктов собирать сок запрещено, поскольку это может привести к гибели и ослаблению экологической устойчивости деревьев. Ведь в городах и даже в поселках они слабее, чем те, что растут в лесу. Госэкоинспекция в Тернопольской обл. сообщает, что заготовка березового сока в пределах населенных пунктов является нарушением пункта 4.2. «Правил содержания зеленых насаждений в населенных пунктах». Категорически запрещено собирать его и в природно-заповедном фонде. Для нарушителей предусмотрен штраф в размере до максимальных 1700 грн и компенсация ущерба, нанесенного дереву. Например, за повреждение одной березы, диаметр ствола которой больше 35 см, компенсация может составить 5-7 тыс. грн.

Что нужно знать для того, чтобы без ущерба для дерева собрать березовый сок?

«Выберите подходящую березу. Это должно быть взрослое дерево, для удобства желательно немного наклоненное. Сок собирают с деревьев, старше 30 лет, диаметр ствола которых 30 см. Чем старше дерево, тем лучше оно для сбора сока и для дерева этот процесс не так опасен», - рекомендуют специалисты ГП «Черниговский лесхоз».

Далее нужно отмерить 1,5 м от земли (на этой высоте сок самый вкусный) и сделать отверстие специальным сверлом или ножом, по направлению снизу вверх, так чтобы сок свободно стекал вниз. При этом нельзя пользоваться топором. Опытные и добропорядочные сборщики идут на промысел со сверлом  диаметром в 5-10 мм. Глубина отверстия может быть 2-3 см, в зависимости от толщины коры. Его лучше делать с северной стороны. В отверстие вставляют жестяной «носик», по которому будет стекать сок, и направляют его в стеклянную банку или ведро, установленные под деревом. Чтобы тара не упала, ее можно закрепить скотчем. Но больше одного отверстия на стволе нельзя делать. За один день с большой березы можно взять не более 3 л сока, иначе она быстро истощается и может погибнуть. По окончании сбора сока нужно снять «носик» и закрыть отверстие «пробкой» - кусочком веточки, чтобы жидкость больше не вытекала. А для заживления раны на стволе ее нужно смазать садовым варом. С одного дерева можно собирать сок не более 10 лет подряд.

Польза сока и кому он противопоказан

Было время, когда березовый сок собирали у нас в промышленных масштабах. Но ценность леса уже измеряют у нас не его дарами, а древесиной и площадями, которые можно освободить от деревьев для застройки. И многие березовые рощи пошли под топор. Да и предприятий-заготовителей почти не осталось. Теперь сбором сока в основном занимаются любители его, заготавливая этот эликсир природы для своей семьи. Самыми «березовыми» в нашей стране считаются Черновицкая, Волынская, Житомирская, Киевская, Ровенская, Черниговская, Сумская области и Карпаты.

«Лучше, если березовая роща находится подальше от дороги, на склоне. Считается, что самый вкусный и полезный сок - у старых берез. В нем много глюкозы, фруктозы, сахарозы и различных микроэлементов. Одно дерево может дать три-четыре литра сока. Но важно не перестараться, ведь если оно отдаст всю влагу, то может погибнуть. Поэтому лучше брать сок из нескольких берез», - советует травница Ирина Черешинская.

Ученые предполагают, что композиция и пропорции макро- и микроэлементов в березовом соке почти такие же, как в человеческой плазме. Значит, если пить березовый сок, то эффект - почти такой же, как от введения стволовых клеток? А это активное омоложение и исцеление от многих болезней. На этот вопрос должны ответить ученые. Но нет сомнения, что березовый сок полезен при таких проблемах со здоровьем:

  • авитаминоз (целый комплекс витаминов в его составе насыщают организм необходимыми веществами);
  • хандра, усталость, апатия, неврозы, бессонница (витамины группы В, которые есть в составе сока, стимулируют мозговую активность и вырабатывают серотонин);
  • болезни сосудов и десен (содержащиеся в нем дубильные вещества помогают укрепить стенки сосудов и вылечить болезни ротовой полости);
  • интоксикация (сок - мощное средство для выведения токсинов);
  • простудные заболевания (витамины в его составе способствуют укреплению иммунитета);
  • болезни почек (сок – отличное мочегонное средство);
  • сбои в работе печени и желчного пузыря (он хороший очиститель этих органов). 

Но нужно учесть, что березовый сок противопоказан:

  • при аллергии на пыльцу березы;
  • при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
  • при острой форме мочекаменной болезни;
  • детям до 12 лет.

Для оздоровления организма березовый сок в натуральном виде и без каких-либо добавок пьют по стакану трижды в сутки в течение месяца. По некоторым рекомендациям народной медицины его лучше употреблять подогретым до +50 °С. При сахарном диабете сок лучше наполовину развести водой.

Можно ли хранить собранный березовый сок? Можно. Его принято консервировать, но самый эффективный способ сохранить все полезные вещества – заморозка, без каких-либо добавок. Сразу после сбора сок нужно процедить и отправить в морозильную камеру очень быстро, в режиме «шоковой заморозки» при очень низких температурах. Лучшая тара для этого – не стеклянная банка, поскольку она может треснуть при перепадах температур, а пластиковые бутылки или контейнеры. Можно заморозить сок и в формочках, затем переложить ледяные кубики в плотный пакет. Замороженный сок при -18 °С можно хранить около полугода, но размораживать и повторно замораживать его нельзя – теряются его полезные свойства.  

Алла Рыбалко

Новости от АиФ.ua в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/aif_ukraine.

Loading...

Топ 5 читаемых