aif.ru counter
2098

Как составить сырную тарелку

Сырная тарелка – отличная закуска, которую гурманы-украинцы переняли у французов. В зависимости от наполнения сырное плато может быть самостоятельным блюдом, десертом или выступать гармоничным дуэтом с вином.

Ассортимент сыров зависит от вкусов едоков, но, чтобы оценить всю вкусовую гамму острых, пикантных, пряных, и других деликатесов, необходимо все же придерживаться некоторых правил.

Традиционно сырная тарелка представляет собой деревянную толстую доску круглой формы, на которую выкладывают нечетное количество сыров. Но ее можно заменить фаянсовой или керамической специальной тарелкой. Их располагают по часовой стрелке от пресных и нежных к острым. Каждый кусочек стараются отрезать так, чтобы на нем сохранялась корочка и сердцевина. Желательно, чтобы ломтики, там, где это возможно, были треугольной формы. Расчет продукта должен быть приблизительно 50-80 граммов каждого вида на человека.

Раскладывают сыры свободно, чтобы запахи и вкусы не смешивались. Между контрастными видами выкладывают миндаль, грецкие орехи, виноград, грушу, авокадо, инжир, яблоки, листики мяты. Не нужно насыпать эти дополнения на досточку в большом количестве. Просто украсьте ими сырную тарелку. А фрукты, орешки, джем и мед, которые прекрасно подходят к сыру, поставьте рядом в небольших вазочках.

При подаче на стол учитывайте, что сыры требуют специальных приборов. Для нежных сыров подойдет короткий нож с раздвоенным лезвием, для твердых – похожий на картофелечистку, рокфор лучше дегустировать при помощи копьевидного ножа. Примерный набор для сырной тарелки:

  • свежий козий сыр;
  • мягкий белый сыр, например, бри или камамбер;
  • полумягкий сыр желательно из коровьего молока
  • голубой сыр, например, рокфор или горгонзола;
  • твердый сыр.
сыр
сыр Фото: АиФ

 

 

Смотрите также:

Также вам может быть интересно

Loading...

Топ 5 читаемых