aif.ru counter
2229

Как правильно размораживать продукты: хитрости, о которых необходимо знать

Как правильно размораживать продукты: хитрости, о которых необходимо знать
Как правильно размораживать продукты: хитрости, о которых необходимо знать © / Фейсбук
Киев, 20 мая - АиФ-Украина.

Способы и тонкости размораживания продуктов актуальны в любое время года, но особенно – перед сезоном свежих фруктов. Мы опустошаем наши морозильные камеры от ягод, овощей и т. д., готовясь  к новому сезону свежих продуктов.

Хоть этот процесс довольно простой, но иногда следует знать о некоторых хитростях, которые помогут вам правильно разморозить продукты, которые при этом не потеряют своих вкусовых качеств. Специально для вас мы подобрали несколько интересных фактов:

  1. Чтобы разморозить мясо, нужно переложить его из морозильной камеры в зону нулевой температуры, подождать сутки, пока температура мяса не станет равна нулю. Продукт будет мягким, без уплотнений, эластичным.
  2. Потом мясо надо положить в теплую воду и довести до комнатной температуры. Это займет примерно 10-15 минут. В воздухе теплообмен низок, тогда как вода быстро и довольно равномерно доведет мясо до комнатной температуры.
  3. Если мясо будет использовано для приготовления бульона, можно положить его сразу в холодную воду и поставить на огонь. Сразу в горячую или кипящую воду бросать мясо нельзя, оно испортится.
  4. Размораживая мясо, можно полить его небольшим количеством уксуса. Он не только сделает мясо нежнее, но и поможет быстрее его разморозить.
  5. Размораживать рыбу в теплой и тем более горячей воде нельзя, потому как она увеличивается в объеме и волокна расползаются.
  6. Лучше всего размораживать рыбу естественным путем. Чтобы влага не испарялась, рекомендуется покрыть продукт полиэтиленовым пакетом. Не стоит размораживать рыбу до самого конца. Так из нее будет легче сделать нужное блюдо.
  7. Если вы все-таки решили разморозить рыбу в холодной воде, добавьте в воду поваренную соль (на 1 кг рыбы - 2 л воды и 15 г соли). Мелкая рыба разморозится за полтора часа, а крупная – за четыре.
  8. Чтобы разморозить морепродукты, их нужно высыпать в миску и залить теплой водой из-под крана (вода не должна быть горячей). При слишком высокой температуре белок, находящийся в морепродуктах, сворачивается, поэтому консистенция и вкус продуктов изменятся. В теплой воде продукты должны постоять несколько минут. Далее воду надо слить и заново заполнить миску. И через 5 минут морепродукты будут полностью разморожены.
  9. Ягоды лучше всего размораживать в холодильнике. Клубнику, малину, ежевику можно выложить на тарелку одним слоем, предварительно окунув в смесь крахмала и сахарной пудры в отношении 1:2. Процесс размораживания длится от 10 до 13 часов.
  10. Можно разморозить ягоды в микроволновой печи, включив кнопку «размораживание», и через 5 минут ягоды будут готовы.
  11. Мелкие ягоды (клюкву, голубику, смородину, чернику) можно залить на 10 минут водой комнатной температуры. Фрукты нужно размораживать аналогично.
  12. Размораживание любых продуктов в микроволновой печи − дело хоть и быстрое, но не полезное.
  13. Грибы можно разморозить, переложив из морозильной камеры в холодильник. Весь процесс займет примерно сутки.
  14. Более быстрый способ, который длится 2-2,5 часа - размораживание при комнатной температуре. Меньше всего времени займет размораживание в микроволновой печи. Помните, что размороженные грибы нужно сразу же приготовить, потому как это благоприятная среда для размножения микроорганизмов.
  15. Овощи лучше всего размораживать естественным путем, залив их холодной водой. Через некоторое время вокруг плодов образуется ледяная корочка – овощи разморожены. Конечно, быстрее будет просто воспользоваться СВЧ–печью, установив режим «разморозка».

Напомним, что зачастую приготовить соленную рыбу на много экономнее, чем купить в магазине. При этом приготовить ее можно по своему вкусу, а это еще один плюс! К тому же, в домашних условиях солить можно как свежую, так и замороженную рыбу любых пород, кроме осетровых, засолка которых требует специального холодильного оборудования и профессиональных навыков.

Новости от АиФ.ua в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/aif_ukraine.

Также вам может быть интересно

Loading...

Топ 5 читаемых