294

Хит лета. Как выбрать мороженое, не запутавшись в маркетинговых ходах

Хит лета. Как выбрать мороженое, не запутавшись в маркетинговых ходах.
Хит лета. Как выбрать мороженое, не запутавшись в маркетинговых ходах. Гугл Фото

Чем жарче на улице, тем больше спрос на мороженое. Во время летнего зноя его едят все: и взрослые, и дети. На что нужно обращать внимание, чтобы выбрать качественный продукт?

Ярко – не значит полезно

Стоит ли покупать мороженое, которое - не очень замороженное и уже начинает подтаивать? Что же в нем плохого может быть? Но эксперты уверены, что такое мороженое не стоит покупать: как вообще все продукты питания должны быть только первой свежести, так и мороженое должно быть хорошо замороженным.

По словам эксперта по качеству и безопасности пищевых продуктов, профессора кафедры товароведения, управления безопасностью и качеством Киевского национального торгово-экономического университета Елены Сидоренко, недобросовестные продавцы иногда выключают холодильные установки на ночь, ради экономии электроэнергии. А в это время в мороженом, которое начало таять, могут начать развиваться бактерии и патогенные микробы, в том числе и кишечная палочка. Для того, чтобы проверить, в достаточно ли низкой температуре хранилось мороженое, можно слегка нажать на него пальцем: если - мягкое, значит температура была несоответствующей и в нем, скорее всего, уже завелись бактерии. Причем повторное замораживание ситуацию не исправит. Не стоит брать мороженое с виду деформированное – это явно размороженный и снова замороженный продукт. Кстати, по мнению профессора, если продавец не придерживается температурных норм, это также может косвенно свидетельствовать о том, что мороженое – не очень качественное, а значит, недорогое в закупке, поэтому его лучше не брать. Не стоит вестись и на слишком яркий цвет замороженного десерта, поскольку его дают не натуральные ингредиенты, а искусственные красители.

О качестве лакомства достаточно много или даже все (если производитель не схитрил и не скрыл какие-то важные нюансы) рассказывают данные этикетки. На что надо обращать внимание?

Согласно госстандарту ДСТУ 4735: 2007, пункта 5.4.1 маркировка должна содержать следующую информацию:

- наименование мороженого;

- наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, с указанием страны и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес производства);

- товарный знак изготовителя (при наличии);

- состав мороженого;

- пищевые добавки, ароматизаторы, ингредиенты из генетически модифицированных источников (при их применении);

- массу нетто;

- пищевую ценность 100 граммов продукта;

- дату изготовления;

- условия хранения;

- срок хранения;

- информацию о сертификации (знак соответствия), при необходимости;

- штрих код согласно ДСТУ 3147 (для потребительской тары)

- указание настоящего стандарта.

«Наименование мороженого должно состоять из нескольких слов, которые являются терминами, и может быть дополнено зарегистрированным товарным знаком. За основу берется термин «мороженое молочное» («мороженое сливочное»), далее приводятся дополнительные термины, характеризующие продукт, при чем расположены они в порядке значимости. Наименование мороженого с пищевкусовыми продуктами должно включать срок, соответствующий наименованию такого продукта, например «мороженое пломбир с вареной сгущенкой». В наименовании мороженого с использованием фруктов или орехов указывают, какие именно фрукты или орехи входят в состав. Однако если на упаковке есть изображение фруктов/орехов, которые используются, то в наименовании допускается термин «с фруктами/орехами». В наименовании мороженого с использованием ароматизаторов включают термин «с ароматом» с указанием конкретного аромата. Если был использован ароматизатор натуральной ванили или ванилин, в наименовании мороженого отмечают термин «с ароматом ванили». Эти данные обязательно должны быть на этикетке», - объясняют эксперты Госпродпотребслужбы Украины.

О слоях и декорации

Некоторые производители, отмечают эксперты, делают мороженое, состоящее из нескольких слоев. Об этом мы обязательно должны узнать из информации на этикетке. Мороженое, согласно стандарту, может быть многослойным – двухслойным или трехслойным. Потребителю об этом сообщают примерно так: «Мороженое двухслойное сливочное ванильное и шоколадное». Но если на этикетке дано изображение порции мороженого в разрезе, то информацию о слоях можно в названии не указывать.

В наименовании глазированного мороженого термин «глазированное» заменяют словами «в глазури» (с указанием конкретного наименования глазури) или «в шоколаде». А в наименовании глазированного мороженого на палочке включают термин «эскимо» после слова «мороженое».

Мороженое может быть и «декорированным», то есть, украшенным декоративными пищевыми продуктами. В тех случаях, когда потребитель видит изображение порции на этикетке, в наименовании декорированного мороженого допускается замена термина «декорированное» словами «с миндалем», «с карамелью» и т.д. Также в тех случаях, когда на этикетке дано изображение порции мороженого в вафлях или печенье, допускается не указывать слова: «в вафлях (печенье)», а заменить их на менее официальные - «в вафельном стаканчике» или «в вафельном рожке».

Что касается состава, то вкусное и максимально полезное мороженое не должно содержать растительных жиров, хотя максимально допустимое количество их может составлять 50%. Но лучше отдать предпочтение лакомству с молочным жиром. Правда, оно стоит дороже, чем продукт с пальмовым маслом внутри. Но оно того стоит.

Часто на обертке пишут, что мороженое – детское. Значит ли это, что продукт предназначен для детского питания и не имеет никаких вредных ингредиентов? По мнению Елены Сидоренко, - нет, это не значит, что такое мороженое является продуктом для детского питания. Скорее всего, это лишь маркетинговый ход.

Алла Рыбалко

Также вам может быть интересно

Loading...

Топ 5 читаемых