354

Гастрономический календарь 8 октября: день сладкого сэндвича флаффернаттер

Гастрономический календарь 8 октября: день сладкого сэндвича флаффернаттер
Гастрономический календарь 8 октября: день сладкого сэндвича флаффернаттер Фейсбук
Киев, 8 октября - АиФ-Украина.

Вроде бы название такое грозное – флаффернаттер! А на самом деле, под ним кроется обыкновенный сэндвич с арахисовой пастой и зефирным кремом, который так любят американские и европейские детишки. В нашей стране этот сэндвич не так уж и популярен, а зря. Ведь арахисовая паста – это вкусно, полезно и не содержит лишнего сахара. Рассказываем вам историю сэндвича, а также делимся интересными рецептами. Побалуйте своих детишек вкусным и быстрым лакомством.

История флаффернаттера: легенда о войне и сахаре

Арахисовая паста вошла в «кулинарную моду» совсем недавно – в середине ХХ века. Однако, и до того времени многие жители США любили арахисовую пасту за ее относительную дешевизну (арахис в то время рос в каждом огороде, но носил название «земляной орех») и необычный вкус. Но нашелся человек, который возвел это лакомство в отдельный тренд.

В 1917 году в американском городке Сомервиль, штат Массачусетс, объявился молодой кондитер Арчибальд Куэри. Мужчина продавал булочки и конфеты, но продажи из-за дороговизны сахара не шли. Поэтому кондитер придумал новый рецепт – зефирный маршмэллоу, воздушный белый сладкий крем, которому дал очень простое название - «Fluff», что с английского означает «пушистый».

Крем – воздушный и легкий, не требовал особых затрат на приготовление, стоил недорого и очень скоро завоевал популярность у местных жителей, ведь его можно было добавлять в какао, использовать в качестве меренги на пироги и прочее. Однако, кондитеру было этого мало – он хотел изобрести что-то фантастическое, массовое, популярное, что покупали бы всегда. И конечно же, на ум пришел сэндвич.

Вначале в сэндвиче был только зефирный крем, но через время кондитер решил разбавить его сладость с помощью арахисовой пасты. Именно в таком виде он начал подавать «флаф-сэндвичи» в кондитерской. Однако, в 1917 году, в разгар Первой мировой войны, ему пришлось продать свой бизнес Алену Дерки и Фрэду Мауэру — они-то и поставили производство Fluff на поток (Durkee-Mower company). Именно они и придумали сэндвичу современное название – «флаффернаттер», что в переводе означает «пушистый и ореховый». Лучшего описания и не придумаешь!

Флаффернаттер и его варианты

Оригинальный рецепт не включает в себя ничего, кроме белого хлеба, зефирного крема и арахисовой пасты. Однако, после того, как сэндвичи поступили в продажу по всей стране и стали пользоваться популярностью у детей, предприимчивые Дерки и Мауэр придумали и другие вариации – флаффернаттер начал продаваться с черничным и малиновым джемом вместо арахисовой пасты или зефирного крема, были сэндвичи, где основой был не тостовый хлеб, а бельгийские вафли. В сэндвич добавляли шоколад и мороженное, но один из главных ингредиентов – зефирный крем или арахисовая паста, присутствовали в рецептуре всегда.

Сэндвич, кстати, заслужил популярность и у домашних хозяек – в качестве завтрака детям предлагали тосты с арахисовым маслом, но вместо зефирного крема использовался джем или варенье. Такой сладкий десерт давал энергию ребенку, а арахисовая паста, как известно, очень полезна для организма.

Факты о флаффернаттере

Сэндвич флаффернаттер до сих пор пользуется бешеной популярностью в Новой Англии – в штате Массачусетс 8 октября проводят День флаффернаттера. Это фестиваль, где каждый желающий может попробовать разные вариации сэндвичей и запить его горячим шоколадом, все это вкусное действо сопровождают танцы, музыка и различные конкурсы, где главным призом всегда является сэндвич.

Однако, в 2006 году сенатор Массачусетса Джаррет Барриос, узнав, что сэндвичи подают в школах штата каждый день, предложил ограничить его продажу до одного раза в неделю, чтобы бороться с детским ожирением. К счастью, инициативу не поддержали – флаффернаттер, хоть и с уменьшенным количеством зефирного крема, остался на месте. А вот из меню исчезла картофель фри и жирные соусы. Это, как ни странно, помогло!

Компания, выпускающая сэндвичи, в 1940 году выпустила и книгу рецептов пресловутого флаффернаттера, где рассказала о многих интересных рецептах этого лакомства. Книга, к слову, стала бестселлером и переиздавалась еще несколько раз.

Существуют и «диетические» версии флаффернаттера, где вместо белого хлеба предлагается ржаной или даже специальный бездрожжевой, арахисовая паста используется с солью, а вместо сладкого зефирного крема кладут свежие ягоды или фрукты. Но есть и более «тяжелые» варианты, когда вместо тостового хлеба используют вафли или пончики, а вместо арахисовой пасты – нутеллу. В любом случае, все вкусно и все стоит попробовать!

флаффернаттер
флаффернаттер

Рецепты флаффернаттера

Классический сэндвич

Ингредиеты:

Арахисовая паста
Зефирный крем
Белый хлеб

Единственное, с чем могут возникнуть проблемы – это зефирный крем. Но мы уверены, что найти его можно в гипермаркетах или в магазинах, которые продают американские лакомства. Вместо тостового хлеба можно использовать и обычный батон, если нечем заменить. А рецепт очень прост – на одну сторону хлеба намазываете арахисовое масло, а на второй кусочек – зефирный крем. Соединяете и приятного аппетита!

Флафферннатер с вафлями

Ингредиенты:

Для вафель:

Специальная вафельница
2 стакана проссеянной муки
4 яйца
1 ч.л. соли
½ стакана несладкого просеянного какао-порошка
1,5 стакана сахара
1,5 стакана воды,
1 стакан растопленного сливочного масла

Для тоста:

Белый маршмэллоу или зефирный крем
Арахисовая паста

Сперва необходимо испечь вафли. Для этого следует смешать просеянную муку с сахаром, солью и просеянным какао-порошком. В отдельной посудине взбей яйца, а затем добавь туда стакан масла, воду и аккуратно всыпь сухие ингредиенты. Все это следует взбить миксером и выпекать в специальной вафельнице.

После того, как вафли будут готовы, намажь одну половину арахисовым маслом или шоколадом. Другую половину – зефирным кремом. Если найти его не удалось, можно взять обычный маршмэллоу в пачке, аккуратно положить его на пасту, накрыть второй горячей вафлей и подождать, пока зефир растаят.

вафли
вафли 

Смор-флаффернаттер

Ингредиенты:

Печенье
Арахисовое масло
Зефирный крем или маршмэллоу

Это даже не рецепт, потому что смор-сэндвич – даже не сэндвич! Эта легкая закуска пришла в США из Скандинавии и представляет собой облегченную версию сэндвича. Для нее нужно взять оба печенья, одно смазать арахисовым маслом. Второе печенье смазать зефирным кремом. Если у вас маршмэллоу, стоит подержать его немного на открытом огне на вилке или палочке, а затем аккуратно положить сверху арахисовой пасты и закрыть вторым печеньем. Все готово!

Новости от АиФ.ua в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/aif_ukraine.

Также вам может быть интересно

Loading...

Топ 5 читаемых