aif.ru counter
242

Чирапур, таратор, сангрия, джаджык - какие блюда помогают пережить жару

К лету, которое практически каждый год не балует прохладой и дождями уже привыкли, но жару все равно называют аномальной. Украинская кухня не богата рецептами, с помощью которых зной и духота переносилась бы легче. А значит мы можем обратиться к кулинарным традициям стран, для которых существование в жаре привычно.

Армянский суп Чирапур

Снижает вязкость крови в жару, питает организм солями марганца, калия, железа и фосфора.

  • вода - 2 л
  • турецкий горошек (нут) - 1/2 стакана
  • курага - 200г
  • сахар-рафинад - 15 кусков.

Способ приготовления:

Нут замочить на 10 ч. Промыть и отварить до готовности. Курагу нашинковать вместе с сахаром добавить в суп, варить до размягчения кураги. Перед подачей на стол чирапур охладить.

Жареный угорь по-корейски

Повышает выносливость организма, благодаря высокому содержанию белков и ненасыщенных жиров.

  • Угорь – 1кг
  • Чеснок – 3 зуб
  • Имбирь – 3 г
  • Соевый соус – 40 мл
  • Соя – 10 г
  • Водка – 10 г.
  • Сахарная пудра – 15 г.

Смешать соевую пасту с соевым соусом, добавить сахарную пудру, чеснок и имбирь. Поставить соус на слабый огонь, помешивая, довести до кипения.

Угря помыть, разрезать вдоль на две части, удалить кости и внутренности. Побрызгать его водкой. Раскалить сковороду, смазать ее маслом и обжаривать рыбу, время от времени поливая ее соусом. Жарить угрей до тех пор, пока они не станут темно-коричневого цвета.

Болгарская окрошка «Таратор»

  • Кефир – 0, 5 л
  • Огурец – 1 шт.
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Грецкие орехи – 12 шт.
  • Растительное мало – 1 ст.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Уксус – 1 ч.л.
  • Перец, соль

Чеснок мелко порезать или выдавить через чеснокодавку, затем добавить в кефир. Огурец мелко нарезать, также добавить в кефир, посолить, добавить растительное масло и уксус. Тщательно перемешать. Поставить в холодильник на один час. При подаче на стол, в каждую порцию положить мелко нарезанный укроп и орехи.

Испанская сангрия

Охлаждает и освежает

  • 3 яблока +1 яблоко для украшения
  • 2 апельсина + 1 апельсин для украшения
  • 1 лимон, цедра одного лимона + пол лимона для украшения
  • половина лайма для украшения
  • клубника для украшения
  • 1-2 палочки корицы
  • виноградный сок 500 мл
  • свежая мята — по вкусу
  • колотый лед

Из 3 яблок и 2 апельсинов и 1 лимона выжать сок, сразу же смешать,чтобы не потерять цвет. Добавить виноградныйсок, закрыть и охладить.

К смеси соков добавить цедру, порезанные фрукты, перелить в стеклянный кувшин и убрать на несколько часов в холодильник. Перед подачей добавить колотый лед и украшаем листиками мяты.

Турецкий джаджык

Утоляет жажду и освежает

  • Йогурт без добавок
  • Холодная негазированная вода
  • Свежая мята
  • Свежие огурцы

Измельчить мяту, огурцы мелко порезать, смешать все с йогуртом и водой. Пропорции по вкусу.

Смотрите также:

Также вам может быть интересно

Loading...

Топ 5 читаемых