153

Чем полезна и вредна соя для младенцев, мужчин и женщин

Агроэко

Соя давно и прочно вошла в рацион украинцев, особенно вегетарианцев. Но мифы вокруг этого продукта до сих пор циркулируют. Одни говорят, что она приводит к бесплодию, другие, наоборот, что это «женское» растение с соответствующей силой, третьи, что соя может привести к букету болезней и ожирению. Стоит разобраться, как и кому полезна, а может быть и в каких случаях бывает вредна соя.

Слово «соя» произошло от искаженного китайского слова «шу», что означает «большой боб». Больше всего ее едят в Азии, там ее называют великое сокровище, желтый драгоценный камень, небесная птичка. В Европу соя попала в XVII веке. Изначально ее считали пригодной только для того чтобы кормить скот, вероятнее всего из-за того, что без тепловой обработки соя не пригодна в пищу человека. Но со временем и популярностью вегетарианства она шаг за шагом завоевала симпатии украинских едоков.

Соя присутствует во многих полуфабрикатах, при этом потребитель может даже не догадываться об этом. Знаете ли вы, что колбасы, пельмени, равиоли, блинчики с мясом, молочные напитки, маргарин, майонез, макароны, конфеты и даже шоколад может быть добавлена соя. Впрочем, связано это не с обогащением вкуса, а с производством более дешевых аналогов продуктов питания. Сейчас соевый заменитель используется в более чем 500 видов продуктов питания. Чем больше в конечном продукте сои – тем он становится дешевле. На этикетке сою скромно именуют «растительным белком», а еще маркировкой Е479 и Е322.

Нельзя считать, что соя только портит продукты. Содержание белка в ней больше чем в животном белке, да и степень усвояемости соевого белка колеблется около 90%. Она богата аминокислотами, кальцием, магнием и железом. В ней много витаминов группы В, благоприятно воздействующих на нервную систему, а также витаминов С и Е. Продукты на основе сои регулируют уровень холестерина, помогают бороться с болезнями Альцгеймера и Паркинсона, снижают риск развития болезней сердечно-сосудистых систем, помогают при похудении, при диабете, а также стимулируют моче-выводящую систему. Но лучше все же употреблять не переработанную в полуфабрикаты сою, которая якобы заменяет мясо. А натуральную – соевое мясо, молоко, соус и сыр тофу. Для укрепления иммунитета не пренебрегайте пророщенной соей. По вкусу она напоминает маринованную спаржу, и станет хорошим дополнением в творожных и сырных блюдах. Такие проростки нормализуют метаболизм, улучшают работу головного мозга, витаминизируют ваш рацион.

В соевых бобах имеются растительные гормоны изофлавоны, которые по своему составу и действию схожи с женскими половыми гормонами эстрогенами. По мнению ученых шведских и американских исследователей, регулярное употребление сои может нарушить гормональный баланс. Это может негативно сказаться на тех, кто вынашивает ребенка или готовится к зачатию, - фитогормоны могут спровоцировать пороки развития головного мозга у эмбриона и повышают риск выкидыша.

Сейчас сою могут добавлять и в детское питание, а это может негативно сказаться на эндокринной системе растущего организма, поэтому прежде чем предлагать такое питание малышу, посоветуйтесь с эндокринологом. Соевое детское питание дают детям, но в медицинских целях, не смотря на ее полезные свойства бесконтрольно ее употреблять не рекомендуется никому.

Несмотря на то, что соя может быть вредна для младенцев, для женщин, которые переживают климакс, она может быть полезна. Все дело в тех же изофлавонах. С возрастом выработка гормонов эстрогенов у женщины замедляется, чтобы поправить баланс, можно воспользоваться соевыми гормонами и процесс женской перестройки пройдет гораздо спокойнее.

 

Соя может снизить либидо и качество спермы у мужчин. Причем на это влияет даже 100 г соевого мяса или один соевый шоколадный батончик. Эффект усиливается если есть лишний вес. А как же азиаты, которые не жалуются на бесплодие? Они едят сою в качестве приправы, а не как заменитель животных продуктов. В среднем соевая доза составляет 1 г в день (две чайные ложки). Будьте как азиаты!

 

Соя может помочь тем, кто страдает непереносимостью лактозы, но одновременно может и сама вызывать аллергию. Особенно в детском возрасте аллергия на соевый белок может проявляться у малышей 2-х-3-х лет. Если же бобы обрабатывались химикатами, возникает риск бунта иммунитета. Он может проявляться болями в животе, поносом, перебоями в дыхании, анафилактическим шоком. В этом случае стоит полностью исключить еду в состав которой входит соевый белок.

Loading...

Топ 5 читаемых