aif.ru counter
1163

Как выбрать оптимальный ужин

Сюжет Полезные продукты

На прошедшем недавно круглом столе специалисты развенчали самые популярные мифы об ужине. Особенно главный из них – о том, что на ночь лучше ничего не есть. Оказалось, что есть на ночь как раз обязательно! Вопрос – что и когда.

Об этом рассказали врач, фитотерапевт, автор более 45 книг о здоровом образе жизни и правильном питании Борис Скачко, а также эксперт по спортивному питанию, тренер и чемпион Украины по бодибилдингу Сергей Титаренко.

Ужинать нужно, главное – чем

Сергей Титаренко считает, что в современном обществе сформированы негативные тенденции по отношению к рациональному питанию и заботе о здоровье.

«Диету воспринимают как клеймо, – говорит он. – Почему-то принято считать, что речь о человеке либо с проблемным весом, либо с хроническим диагнозом. Хотя на самом деле мы говорим о том, чтобы потреблять пищу, наиболее полезную для нашего организма. Диета – всего лишь план питания, а не система тотальных ограничений».

Борис Скачко считает, что многие разрекламированные диетические схемы не выдерживают никакой критики и даже опасны: «Говорят, например, что после 18.00 нельзя есть. Но не спешите отдавать врагам весь ужин! Отдайте только то, что действительно вредно есть на ночь, – мясо, жиры, сложные углеводы. Все, что не переварится ко времени начала сна. Потому что все это будет ночь напролет гнить в кишечнике, создавая прекрасную среду для развития бактерий, выделяя аммиак, плохо влияющий на работу мозга, вызывающий пробуждения по ночам, раздражительность и агрессивность днем».

Специалист добавляет, что пока человек стоит, его кровообращение происходит быстрее из-за гипоксии, которую испытывает мозг от этого не самого удобного положения в пространстве. Но как только человек ложится, кровь бежит уже в четыре раза медленнее, все процессы замедляются.

Ужин — оставь себе. Что съесть вечером, чтобы сохранить здоровье и фигуру >>

Для переваривания белого мяса требуется пять-шесть часов, потому эти продукты надо есть не позже, чем за пять часов до сна. Красное мясо (свинина, говядина) переваривается восемь-девять. Однако и совсем отказаться от еды нельзя: организм ведь продолжает работать, ему нужна энергия. Получить ее мы можем лишь из пищи. Вопрос – из какой. Оба эксперта сошлись на том, что незадолго до сна следует есть кисломолочные продукты, на переваривание которых уходит до двух часов.

Молочный вояж: как рождаются йогурт, кефир и творог >>

А вот ложиться спать натощак опасно, считают специалисты. Многие знают, что чай, сок, компот – это скорее еда, а не питье. Потому даже так не «едят» на ночь. Но ведь жидкость организму очень нужна. Если отказаться от любой пищи и жидкости после 18.00, то действительно можно потерять и 5 кг за пару недель. Только это не будет здоровое похудение, потому что произойдет в основном за счет высушивания организма.

Даже у человека, склонного к полноте, могут начаться дистрофические процессы, считает Б. Скачко. И приведет это не к похудению, а к болезням желудочно-кишечного тракта, сердца, сосудов, почек и печени.

Оптимальный вариант – кисломолочный

Раз и не ужинать нельзя, и плотно есть на ночь тоже, кисломолочка выглядит как оптимальный выход. Поскольку 90% кисломолочных продуктов покидают желудок фактически через час, никаких плохих процессов в кишечнике не происходит. В то же время организм получает энергию и может продолжать свою работу без сбоев.

«Правильный источник кальция – не таблетки с витамином, а качественный молочный продукт, – считает С. Титаренко. – Еще совет – не берите тот, который обещает 0% жирности. Ведь жирность напрямую влияет на усвоение кальция и других микроэлементов. 0% на упаковке – это лишь модная тенденция».

Оказалось, что если предпочитать тяжелую мясную пищу, то потребление кефиров, йогуртов в конце дня, особенно осенью, поможет желудку еще и справляться с болезнями.

«Как же иначе, ведь молочнокислые продукты содержат бактерии, которые участвуют в пищеварении, – объясняет Б. Скачко. – Такой продукт частично «сам себя переваривает». Но он также помогает нашему желудочно-кишечному тракту, способствует уменьшению процессов гниения, а переваренный белок дает аминокислоты, участвующие в выработке интерферона. Вот вам и формирование естественной системы защиты организма от инфекций, вирусов, всего лишь с помощью нормального рационального питания!».

В итоге лучший вариантом легкого и питательного ужина будет кисломолочный продукт – йогурт, кефир, простокваша. Это полезно для печени, сердца, кровообращения и метаболизма. Желательно, чтобы он был произведен по термостатной технологии: когда сквашивание продукта происходит в самой упаковке, при этом сохраняются все бактерии и полезные свойства молока. Важно также, из какого сырья сделан продукт. Например, для изготовления новой термостатной продукции ТМ «Галичина» использует отборное молоко из чистого Прикарпатского региона.

Сколько раз в день принимать пищу

Главная биохимическая лаборатория в человеческом теле – печень. Ее работа зависит от приемов пищи. Печень чистит нашу кровь и вырабатывает желчь.

«В сутки это в пять раз больше, чем объем желчного пузыря. Вот почему важно вовремя кушать, чтобы наша желчь не ела нас самих, – говорит Б. Скачко. – Если человек здоров и правильно питается, у него хороший аппетит утром, а в течение дня он ест не реже пяти раз. Существует также система для поддержки работы сердца и сосудов – когда кушать надо семь раз в сутки, насыщая организм энергией по часам. Тогда все наши органы будут работать, как единый мотор».

Наибольшая продолжительность жизни у японцев, французов, где пятиразовый прием пищи – норма. У нас же доктора только пытаются перевести пациентов на эту систему, известную также как дробное питание. Все нагрузки – как эмоциональные, так и физические – легче переносить, кушая часто, но по чуть-чуть.

Четыре правила- полезного ужина

  • После 18.00 есть можно. Главное – за 1,5-2 часа до сна.
  • Ужин должен быть легким. Пища должна быть относительно быстро перевариваемой и в то же время питательной.
  • Лучший вариант питательного легкого ужина – кисломолочные продукты. Они не перенасыщают организм, позволяют ему полноценно отдохнуть и восстановиться за ночь.
  • Термостатные йогурты и кефиры полезны в любое время суток, но, если вы собрались ужинать буквально за час-полтора до сна, выбирать нужно именно такую продукцию.

Оптимальный вариант легкого и питательного ужина (за два часа до сна): натуральный кефир и один фрукт на десерт; овощной салат с заправкой на основе йогурта или овощи и рыба на пару.

Смотрите также:

Также вам может быть интересно

Топ 5 читаемых