aif.ru counter
210

Обогащенные продукты: что это и с чем их едят

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 44. Аргументы и факты в Украине 03/11/2011 Сюжет Полезные продукты

«Покушай, здесь столько витаминов!» - говорила нам в детстве бабушка, ставя на стол блюдо с овощами или фруктами. Но знала ли она, что через пару десятков лет в продуктах питания количество этих самых витаминов значительно снизится? Например, министерство сельского хозяйства США подсчитало, что за последние 30 лет потеря полезных веществ в нашей еде составила в среднем 40%. Что же касается овощей, то около 9 месяцев в году европеец употребляет выращенное в теплицах, их витаминный запас значительно уступает тем, которые росли в открытом грунте. Так и получается, что теперь, чтобы получить суточную дозу витаминов и микроэлементов, необходимо съесть до 7 кг различной пищи - на это организм, конечно, не способен.

Помочь нам справиться с витаминодефицитом помогут обогащенные продукты. В отличие от аптечных витаминов, полезные вещества из таких продуктов поступают в наш организм физиологическим путем и усваиваются куда лучше. Впервые идея витаминизировать продукты питания возникла в начале ХХ века. В 1939 году наши ученые начали обогащать муку витаминами В и РР. Такой опыт почти сразу переняла Америка, а уже во времена Второй мировой в США приняли закон об обязательной витаминизации хлеба. Однако к 70-м годам пищевые пристрастия несколько изменились, и люди стали употреблять меньше мучного, так что, покрыть потребность населения в витаминах уже не получалось, витаминизировать начали и другие продукты.

Если во всем мире витаминизированные продукты давно стали нормой, в Украине они только появляются. Совсем недавно на Шосткинском молочном комбинате в плавленый сыр, который выпускается под торговой маркой «Весела Корівка», начали добавлять витамин D - один из наиболее дефицитных для организма украинцев. А ведь именно он обеспечивает нормальный рост и развитие костей, предупреждает рахит и остеопороз, поддерживает иммунную систему, снижает риск сердечных заболеваний, нормализует давление. Кроме того, плавленый сыр является натуральным источником кальция, который усваивается только благодаря витамину D, и сочетание этих двух полезных веществ в одном продукте считается оптимальным. В состав обогащенных сырков «Весела Корівка» входит до 18% от дневной потребности витамина D, так что, любимый многими продукт теперь не только вкусен и доступен по цене, но также полезен.

Смотрите также:

Также вам может быть интересно

Loading...

Топ 5 читаемых