996

Йогурт, сыр, пиво, квас - польза и вред «живых» продуктов

Стремление сделать свою жизнь более экологичной, желание употреблять только натуральную, полезную еду привели к популярности «живых» продуктов. Так мы называем продукты, которые содержат полезную микрофлору. Реклама уверяет, что такие микроорганизмы положительно влияют на иммунную, нервную, пищеварительную системы организма.

Однако не вся эта «живность» действительно полезна, к некоторым продуктом стоит отнестись с опаской, так как они имеют ряд противопоказаний. АиФ предлагает разобраться, что на самом деле находится в живых продуктах, чтобы не попасться на рекламные уловки и не нанести себе вред.

Йогурт

Один из самых популярных продуктов, которые производители делают «живым», добавляя в него повышенное количество бифидо- и лактобактерий. Добавка пробиотиков делает такой йогурт скоропортящимся продуктом. Если срок хранения превышает 2-4 дня, значит перед вами продукт пастеризованный и его не стоит употреблять в качестве лекарства от дисбактериоза.  Не стоит также устраивать передозировку «живым» йогуртом, пользы такой продукт не принесет, а аукнется сбоем пищеварения.

Сыр

Сыры с плесенью очень популярны у потребителя не из-за того, что они полезны, а из-за их оригинального вкуса. Такие сыры – кладовая кальция, а плесень помогает его усваивать организмом. Кроме того, в «живом» молочном продукте имеется в большом количестве протеины, аминокислоты и другие микроэлементы.

Но у сыров с плесенью имеется много противопоказаний. Диетологи рекомендуют употреблять их не более 50 г в день из-за повышения уровня холестерина. Передозировка такого сыра может пошатнуть баланс микрофлоры в кишечнике и чревато расстройством желудка, ведь пищеварительной системе будет трудно переработать такое количество плесени. Кроме того, следует знать, что для производства сыров используют антибиотик пенициллин, а значит они противопоказанны аллергикам с реакцией на препараты пенициллинового ряда. Также не стоит забывать, что такой сыр может вызывать брожение в желудке. Противопоказаны «живые» сыры маленьким детям, беременным (бактерия листерия опасна для плода), страдающим грибковой инфекцией и перенесшим лечение антибиотиками.

Пиво и квас

«Живое» пиво  - напиток, в который входит культура пивных дрожжей, без дополнительной фильтрации, консервантов и пастериазации. Важно отдавать себе отчет, что полезные свойства этого пива сохраняются всего лишь несколько часов. В это время он способен улучшить свертываемость крови, снизить артериальное давление и отрегулировать уровень холестерина в крови, выводит токсины, расщепляет жиры.

Однако злоупотребление таким пивом может вызывать дисбактериоз, тогда как обычное пиво подобного расстройства не вызовет. Дело в том, что в «живом» напитке активность брожения повышена в несколько раз. Людям с повышенной кислотностью желудка лучше не выпивать больше 0, 5 литровой бутылки. Кроме того, бактерии пива несколько агрессивны, они вытесняют из кишечника естественную микрофлору, заселяются там и начинают активно перебраживать содержимое, что и вызывает расстройство пищеварения. Такими же свойствами обладает и квас. Срок его годности не больше 3 недель, после чего приобретает кислый вкус, который вызывает вздутие живота и диарею.

Живой продукт или рекламный трюк

Популярность и полезность «живых» продуктов привели к целой линейке разрекламированной еды, которая такой не является. Например, «живая» мука – продукт из цельного зерна. Она полезна для поддержания баланса бактерий в кишечнике. Но никакой живой культуры в такой муке нет. Или артезианская вода, которую часто производители делают из обычной фильтрованной воды, в которую добавляют соли, микроэлементы и газируют. Вреда от употребления таких продуктов не будет, но и рассчитывать на их пользу, из-за которой вы и заплатили повышенную цену, не стоит.

Понятия живой и натуральный не являются синонимами. «Живые « продукты требуют умеренного потребления и внимательного чтения упаковки.

Смотрите также:

Также вам может быть интересно

Loading...

Топ 5 читаемых