aif.ru counter
1477

Ни рыба, ни мясо: можно ли есть морепродукты во время Великого поста

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 10. Аргументы и факты в Украине 04/03/2015
Морепродукты
Морепродукты © / Юлия Аганина / АиФ в Украине

Кстати, французы называют их фрут-де-мер - морские фрукты или плоды. Это самое аппетитное название. Тем более что, как и во фруктах, в них много всяких полезностей. Почему же их можно и даже нужно есть в Великий пост?

«Отказ во время поста от мяса, яиц, молочных продуктов и редкое употребление рыбы снижают как калорийность рациона, так и нагрузку на организм холестерином. И это идет на пользу, - говорит Виктор Конышев, доктор медицинских наук, известный специалист по питанию. - Вместе с тем организм почти полностью или частично не получает ряда полезных веществ. Например, уменьшается потребление важных для здоровья незаменимых Омега-3 жирных кислот, содержащихся в рыбе, витаминов В12 и В2, легкоусвояемого железа, йода, кальция и, конечно, белка. Восполнить недостаток многих важных веществ помогут моллюски и ракообразные. Ранее христианство заимствовало пищевые традиции из иудаизма, они были в Ветхом Завете. Там был полный запрет на потребление водных беспозвоночных животных. Но, распространяясь по Средиземноморью, христианство встретилось с другим отношением к ним. В Древней Греции и Римской империи морских гадов употребляли достаточно часто и много. При обращении местного населения в христианство стали пренебрегать некоторыми ветхозаветными пищевыми запретами. Апостолу Петру было видение, где Бог сказал, что они необязательны. А поскольку эти животные считались бескровными, питаться ими можно и в пост».

Фото: АиФ в Украине/ Юлия Аганина

Но многие по инерции отказываются от даров моря не только в пост, но и вообще. Почему? Традиция их потребления у нас не очень долгая. В СССР они были в дефиците и считались деликатесами. Поэтому постящиеся часто считают, что не стоит себя баловать такими продуктами в это строгое время. На самом деле многие из даров моря сегодня продаются уже так широко и так доступны, что вряд ли их нужно считать редкостью. Конечно, крабы, гребешки, устрицы и королевские креветки стоят весьма дорого. Но немало морских фруктов, стоящих дешевле мяса и рыбы. Например, морской коктейль из них можно купить по 80-120 рублей за килограмм. А учитывая, что это приличный источник белка и многих других полезнейших веществ, их неплохо включать в свое питание всем хотя бы раз в неделю.

Чем же они могут быть полезны? Во-первых, вредных насыщенных жиров и углеводов в них практически нет. По этой причине они очень хороши для больных сахарным диабетом. Почти все жиры в них ненасыщенные, а значит, полезные. Более того, в них очень много Омега-3 жирных кислот, которые нам нужны как витамины, наш организм их не производит. Традиционно основным их источником считается жирная рыба из холодных морей. Так вот в морепродуктах этих кислот тоже очень много, и иногда не меньше, чем в рыбе (см. инфографику). Изучая эти цифры, учтите, что в день обычно советуют принимать около 250 мг Омега-3 жирных кислот, а для людей с сердечно-сосудистыми проблемами - 1000 мг. То есть одна порция любого из морских гадов покрывает обычную дневную потребность в Омега-3.

Во-вторых, во всех морепродуктах много хорошего, качественного белка. Его содержание больше, чем в мясе, и примерно такое же, как в рыбе. Добавьте к этому приличное количество железа, цинка, меди и витамина В12, и морские фрукты окажутся просто идеальным продуктом для поста. Почти всех этих веществ не хватает в растительных продуктах.

Александр Мельников

Фото: украинские знаменитости в спортзале – тренажеры, шпагаты, селфи | Фотогалерея

Также вам может быть интересно

Топ 5 читаемых