aif.ru counter
06.02.2014 10:25
1916
Рейтинг вопроса
0
+ -

Чем вредно пальмовое масло и из какой пальмы его делают?

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 5. Аргументы и факты в Украине 30/01/2014
Категория:  Архив Вопрос-ответ из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 5 30/01/2014
Чем вредно пальмовое масло и из какой пальмы его делают?
Ответ редакции

Пальмовое масло получают из мякоти плодов африканского растения – масличной пальмы. Оно красно-оранжевого цвета, но, в отличие от остальных растительных масел, при комнатной температуре не жидкое, а твердое, как сливочное или жир. Начинает плавиться при температуре 27 градусов, а становится жидким при 42 градусах. Поэтому его иногда еще называют растительным жиром.

Африканцы с древних времен используют его в пищу и как смазочный материал. А сейчас в странах-импортерах из него производят мыло и свечи, и очень активно используют в пищевой промышленности. Это масло очень дешевое, поэтому оно завоевало популярность во всем мире. Из Африки его вывозят в таких количествах, что плодов масличных пальм почти не остается для местных слонов и обезьян.

Производители больше всего ценят в пальмовом масле то, что оно содержит большое количество насыщенных жиров (до 80%!), хорошо консервирующих продукты. Но медики считают, что именно это качество и делает пальмовое масло очень вредным продуктом. Ведь употребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров приводит к значительному повышению уровня холестерина.

Это повышает риск развития атеросклероза, что может привести к инсульту или инфаркту. Пальмовое масло – мощный канцероген, регулярное употребление которого может стать одним из факторов, которые приводят к онкозаболеваниям. Но вот линолевой кислоты, по содержанию которой определяют полезность масел, в нем меньше, чем во всех остальных маслах.

Смотрите также:

Также вам может быть интересно

Топ 5 читаемых