374

Картофельный салат с креветками и маслинами: рецепт аппетитного салата

Картофельный салат с креветками и маслинами: рецепт аппетитного салата
Картофельный салат с креветками и маслинами: рецепт аппетитного салата gastronom.ru
Киев, 24 января - АиФ-Украина.

Картофельный салат с креветками и маслинами - весьма необычная закуска, которая отличается своим прекрасным вкусом. Такой салат подойдет не только для перекуса, но и для праздничного стола, передает gastronom.

Ингредиенты:

  • 600 г крупных сырых креветок без головы;
  • 1,2 кг мелкого молодого картофеля;
  • 1 упаковка черешкового сельдерея;
  • 1 банка (400 г) маслин каламата;
  • по 1 небольшому пучку зеленого лука и петрушки;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • 1 ст. л. белого винного уксуса;
  • 2 ст. л. горчицы с зернышками;
  • 100 мл оливкового масла;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • соль, свежемолотый черный перец - по вкусу.

Приготовление:

  1. Очистите креветки, удалите темную кишечную вену. Измельчите 2/3 чеснока, посыпьте креветки, посолите, поперчите, обжарьте в сливочном масле до готовности.
  2. Картофель вымойте щеткой и сварите в кипящей воде, примерно 25 мин. Нарежьте белую часть зеленого лука и отложите. Оставшийся чеснок, петрушку и зеленые перья лука измельчите. Сельдерей нарежьте очень тонкими дольками.
  3. Смешайте зелень с чесноком, уксус, горчицу и 3 ст. л. жидкости из-под маслин в блендере. Взбивайте, понемногу подливая масло, чтобы получилась эмульсия.
  4. Сварившийся картофель немного остудите в кастрюле, 5–7 мин. При помощи пестика чуть раздавите каждую картофелину. Переложите картофель в глубокое блюдо для подачи, посыпьте белой частью зеленого лука, сельдереем и креветками, полейте заправкой, украсьте маслинами. Дайте настояться 10–15 мин. и подавайте.

Ранее мы сообщали, что такое котлеты без мяса? Такие «фальшивки» из картофеля, капусты, моркови, тыквы, баклажанов и перца могут быть невероятно вкусными, нежными и пышными. Эти диетические блюда быстро готовятся, легко усвояются, сохраняют витамины.

Новости от АиФ.ua в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/aif_ukraine.

Loading...

Топ 5 читаемых