aif.ru counter
23.09.2010 20:19
Галина ГИРАК
1250
Рейтинг вопроса
0
+ -

...почему шампанское надо пить холодным?

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 38. Аргументы и факты в Украине 22/09/2010 Сюжет Вино
Категория:  Архив Вопрос-ответ из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 38 22/09/2010

Французские ученые недавно убедительно доказали необходимость охлаждать шампанское перед употреблением. Их работу одобрило Американское химиче-ское общество. Исходя из того, что особенность вкуса «игристого» вина зависит от наличия в нем углекислого газа, ученые из Франции провели сотни экспериментов с шампанским, разливая его по стеклянным емкостям при температурах +4, +8 и +18°С. Исследования показали, что чем теплее вино, тем больше расход углекислого газа. Он улетучивается из напитка в виде «бульбашек». И вино сильно теряет во вкусе. Кстати, эти же ученые доказали и то, что не стоит наливать шампанское так называемым винным способом, по центру фужера, с большими потерями углекислоты. Им надо аккуратно наполнять фужер «по стенке». Так что употреблять шампанское холодным - это не только ритуал, но теперь уже и научно обоснованная необходимость.

 

Смотрите также:

Также вам может быть интересно

Топ 5 читаемых